Bewertung:
Mouth Wide Open von John Thorne hat bei den Lesern gemischte Kritiken geerntet. Viele loben seinen einzigartigen Ansatz beim Kochen und Schreiben von Lebensmitteln, während andere seinen Stil und Inhalt kritisieren. Insgesamt wird das Buch eher als eine nachdenkliche Meditation über Rezepte denn als ein einfaches Kochbuch angesehen.
Vorteile:Das Buch bietet großartige Meditationen über klassische Rezepte, tiefe historische und persönliche Einblicke und einen kontemplativen Ansatz zum Kochen. Die Leser schätzen Thornes unabhängiges Denken, seine fesselnde Prosa und seine ansteckende Begeisterung für einfache Zutaten. Viele halten es für eine wertvolle, unterhaltsame Lektüre für ernsthafte Köche und Feinschmecker, mit vielen interessanten Rezepten und Diskussionen.
Nachteile:Einige Leser waren vom Inhalt des Buches enttäuscht, weil sie es als zu wenig oder zu intellektuell empfanden. Es gibt Kritik an Thornes Schreibstil, der als schwülstig und übermäßig intellektuell beschrieben wird. Ein Rezensent merkte insbesondere an, dass sein langatmiger Diskurs manchmal vom Thema Essen ablenkt.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
Mouth Wide Open: A Cook and His Appetite
Seit seinem ersten Buch Simple Cooking und den gefeierten Nachfolgern Outlaw Cook, Serious Pig und Pot on the Fire gilt John Thorne als einer der provokantesten, leidenschaftlichsten und zugänglichsten Food-Autoren der Gegenwart.
In Mouth Wide Open, seiner fünften Sammlung, hat er ein Fest für die Sinne und den Intellekt vorbereitet, indem er die Reise eines Kochs von der Zutat zum Gericht in erhellenden Essays nachzeichnet, die sich mit dem intimen Genuss von Pistazien, dem schottischen Grat echter Marmelade, der Zubereitung eines griechischen Salats durch die Griechen, dem (versteckten) Reiz gesalzener Sardellen und der Erkundung des unerforschten Territoriums improvisierter Frühstücke und entschieden eigenwilliger Mitternachtssnacks befassen. Vor allem aber inspirieren uns seine unnachahmliche Wärme, sein Humor und seine Großzügigkeit dazu, unsere eigene Entdeckungsreise in der Küche zu beginnen und die uralte Gemütlichkeit und Freude an der Zubereitung von Speisen zu erleben.
| ISBN: | 9780374531430 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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