Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „BBQ Rules“ von Myron Mixon kommt wegen seines informativen und unterhaltsamen Inhalts über traditionelle Grilltechniken, persönliche Anekdoten und Rezepte gut an. Es ist besonders für Anfänger geeignet, die die Kunst des Grillens erlernen wollen. Einigen Lesern fehlte es jedoch an fortgeschrittenen Techniken und an Klarheit über die verschiedenen Arten von Räuchergeräten.
Vorteile:⬤ Informative und unterhaltsame Erzählungen über die Geschichte des Grillens und Myrons persönliche Erfahrungen.
⬤ Schritt-für-Schritt-Anleitungen für den Bau eines Old-School-BBQ-Grills.
⬤ Leicht nachvollziehbare Rezepte, die auch für Anfänger geeignet sind.
⬤ Hochwertige Präsentation mit ausgezeichneten Fotos.
⬤ Gute Mischung aus Tipps, persönlichen Anekdoten und Humor.
⬤ Begrenzte Anzahl fortgeschrittener Techniken und Geheimnisse; deckt modernere Smoker-Nutzung nicht gründlich ab.
⬤ Kleingedrucktes in der Hardcover-Version kann schwer zu lesen sein.
⬤ Starke Betonung von Saucen auf Essigbasis, was nicht alle regionalen Vorlieben ansprechen dürfte.
⬤ Einige Leser äußerten ihre Enttäuschung darüber, dass der Schwerpunkt auf dem Bau einer Grube liegt und nicht auf der Erkundung verschiedener Räuchergeräte.
(basierend auf 184 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Myron Mixon's BBQ Rules: The Old-School Guide to Smoking Meat
Inhalt des Buches:
Der New-York-Times-Bestsellerautor und Star von Destination America's BBQ Pitmasters Myron Mixon geht mit BBQ Rules zurück zu den Grundlagen des Grillen im Hinterhof und bietet den Lesern grundlegende Grilltechniken der alten Schule und 50 klassische Rezepte.
Beim Grillen bedeutet "old-school" das Grillen auf einer selbst gemauerten, mit Kohle befeuerten Grube, bei der man zuerst Holz verbrennt, um seine eigenen Kohlen zu machen, und dann diese Kohlen unter das Fleisch schaufelt und das Fleisch räuchert, bis es den unverwechselbaren Geschmack bekommt, den nur echtes Grubenräuchern hervorbringen kann. Amerikas Pitmaster zeigt Ihnen mit leicht verständlichen, unkomplizierten Anleitungen, wie es geht, und demonstriert auch Methoden für das Kochen auf herkömmlichen Gas- und Holzkohlegrills, die in den meisten Hinterhöfen zu finden sind. Das Buch ist in vier Teile unterteilt - Fleischhelfer, Das Schwein, Vögel, Die Kuh - und enthält Rezepte und Methoden, darunter:
⬤ Pit Smoked Pulled Pork.
⬤ North Carolina Yella Senf-Basis Barbecue-Sauce.
⬤ Preisgekrönte Rinderbrust.
⬤ Geräucherte Baby Back Ribs.
⬤ Dicke und rauchige T-Bone Steaks.
Mit Schritt-für-Schritt-Illustrationen zum Bau einer Grube, zum Umgang mit dem Feuer, zur Auswahl des Fleisches für die Grube und des besten Holzes, das darin verbrannt werden kann, und vielem mehr, bietet Mixon alle grundlegenden Lektionen, um ein Meister des Grills im Garten zu werden.
Gefüllt mit Mixons Südstaaten-Charme, persönlichen Geschichten und nie zuvor gezeigten Methoden, ist BBQ Rules eine bodenständige, zugängliche Rückkehr zum Grubenrauch-Barbecue der alten Schule.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781617691843 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 240 |
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