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Nutrigenomics
Das faszinierende Gebiet der Nutrigenomik beschreibt diese tägliche Kommunikation zwischen Ernährung, Lebensmitteln und Nährstoffen, ihren Stoffwechselprodukten und unserem Genom. Dieses Buch beschreibt, wie die Ernährung die menschliche Evolution prägt und zeigt ihre Folgen für unsere Anfälligkeit für Krankheiten wie Diabetes und Atherosklerose auf. Eine falsche Ernährung kann zu Stress für unsere Zellen, Gewebe und Organe führen und ist dann oft mit geringgradigen chronischen Entzündungen verbunden. Überernährung, gepaart mit Bewegungsmangel, führt zu Übergewicht und Fettleibigkeit und damit zu einer erhöhten Belastung für einen Körper, der ursprünglich an ein Leben in den Savannen Ostafrikas angepasst war. In diesem Lehrbuch geht es also nicht um ein theoretisches Thema aus der Wissenschaft, sondern um das wirkliche Leben und unser lebenslanges "Gespräch" mit der Ernährung. Wir alle sind Lebensmittelkonsumenten, daher ist jeder von uns von dem Thema dieses Buches betroffen und sollte sich seiner Mechanismen bewusst sein.
Das Ziel dieses Buches ist es, einen Überblick über die Prinzipien der Nutrigenomik und ihren Bezug zu Gesundheit und Krankheit zu geben. Wir wollen nicht mit umfassenderen Lehrbüchern über molekulare Ernährung, Evolutionsbiologie, Genomik, Genregulation oder Stoffwechselkrankheiten konkurrieren, sondern uns auf das Wesentliche konzentrieren und in kompakter Form Elemente aus verschiedenen Disziplinen zusammenfassen. Um Letzteres zu erleichtern, bevorzugen wir ein hohes Bild-Text-Verhältnis nach der Regel "ein Bild sagt mehr als tausend Worte".
Der Inhalt dieses Buches basiert auf der Vorlesung "Nutrigenomics", die seit 2003 einmal im Jahr von Prof. Carlberg an der University of Eastern Finland in Kuopio gehalten wird. Das Buch ist in drei Abschnitte und zwölf Kapitel gegliedert. Nach der Einleitung folgen Abschnitte über die molekulargenetischen Grundlagen und die Verbindungen zu Krankheiten, die die Nutrigenomik aus der Perspektive der molekularen Mechanismen bzw. der Ursachen von Stoffwechselkrankheiten betrachten.
Neben seinem Wert als Lehrbuch ist Nutrigenomics auch ein nützliches Nachschlagewerk für Personen, die in der Biomedizin arbeiten.
| ISBN: | 9783319304137 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 222 |
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