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Nutrigenomics: How Science Works
Das faszinierende Gebiet der Nutrigenomik beschreibt diese tägliche Kommunikation zwischen unserer Ernährung und unserem Genom. Dieses Buch beschreibt, wie die Ernährung die menschliche Evolution prägt, und zeigt ihre Folgen für unsere Anfälligkeit für Krankheiten wie Diabetes und Arteriosklerose auf.
Eine falsche Ernährung kann zu Stress für unsere Zellen, Gewebe und Organe führen und ist dann oft mit geringgradigen chronischen Entzündungen verbunden. Überernährung, gepaart mit Bewegungsmangel, führt zu Übergewicht und Fettleibigkeit und damit zu einer erhöhten Belastung für einen Körper, der ursprünglich an ein Leben in den Savannen Ostafrikas angepasst war. In diesem Lehrbuch geht es also nicht um ein theoretisches Thema aus der Wissenschaft, sondern um das wirkliche Leben und unser lebenslanges "Gespräch" mit der Ernährung.
Wir alle sind Lebensmittelkonsumenten, daher ist jeder von uns von dem Thema dieses Buches betroffen und sollte sich seiner Mechanismen bewusst sein. Das Ziel dieses Buches ist es, einen Überblick über die Prinzipien der Nutrigenomik und ihre Beziehung zu Gesundheit und Krankheit zu geben.
Der Inhalt dieses Buches basiert auf der Vorlesung "Nutrigenomics", die seit 2003 einmal jährlich von Prof. Carlberg an der University of Eastern Finland in Kuopio gehalten wird.
Das Buch stellt eine aktualisierte, aber vereinfachte Version unseres Lehrbuchs "Nutrigenomics" (ISBN 978-3-319-30413-7) dar. Neben seinem Wert als Lehrbuch wird "Nutrigenomics: how science works" ein nützliches Nachschlagewerk für Personen sein, die in der Biomedizin arbeiten.
| ISBN: | 9783030476632 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 181 |
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