Bewertung:
Das Kochbuch von Pati Jinich wird für seine leicht verständlichen und ansprechenden Rezepte gelobt, die die authentische mexikanische Küche widerspiegeln. Es bietet zahlreiche Kochtipps, Techniken und interessante Hintergründe zu den Zutaten, was es zu einer wertvollen Ressource sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche macht. Einige Rezensenten wünschten sich jedoch mehr Fotos von den fertigen Gerichten, und einige Rezepte könnten für diejenigen, die nach bestimmten Gerichten suchen, weniger ansprechend sein.
Vorteile:Das Kochbuch enthält ansprechende, leicht nachzukochende Rezepte, die gut gegliedert sind und hilfreiche Tipps und Hintergrundinformationen zur mexikanischen Küche enthalten. Viele Rezepte werden als köstlich und zum Nachkochen geeignet beschrieben. Patis Plauderton macht das Buch sympathisch, und ihr Fachwissen über die mexikanische Küche kommt gut zur Geltung. Die Einbeziehung von Kochtricks und Erklärungen zu den Zutaten erhöht das Kocherlebnis.
Nachteile:Einige Nutzer bemängelten das Fehlen von Fotos der fertigen Gerichte, die zum Nachkochen inspirieren und als visuelle Anleitung dienen könnten. Einige Rezensenten erwähnten, dass nicht alle Rezepte ihnen gefielen oder ihren Vorstellungen entsprachen, und dass einige Rezepte etwas komplexer sind als die in ihrer Fernsehsendung gezeigten.
(basierend auf 662 Leserbewertungen)
Pati's Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Home Cooking
Pati Jinich, Gastgeberin der beliebten PBS-Serie Pati's Mexican Table und selbst bezeichnete "überforderte Fußballmama mit drei Kindern und einem starken Mixer", hat eine Mission. Sie will beweisen, dass mexikanische Hausmannskost schneller und viel einfacher ist, als die meisten Amerikaner denken.
Ihre Rezepte überraschen durch ihre Einfachheit und Frische und beziehen Gemüse und Körner mit ein. Das Wichtigste ist, dass sie perfekt in den alltäglichen Kochplan einer Familie passen und nur eine Handvoll Zutaten benötigen, von denen die meisten bereits in Ihrer Speisekammer vorhanden sind. Viele sind hausgemachte Spezialitäten, die Pati von ihrer Mutter und Großmutter gelernt hat, einige sind kreative Abwandlungen von Klassikern, während andere außerhalb Mexikos nicht sehr bekannt sind.
Gerichte wie Hühnchen la Trash (köstlich), ein Eintopfgericht, das Pati von einem mexikanischen Restaurantkoch gelernt hat, mexikanische Fleischbällchen mit Minze und Chipotle, süß-salziger Lachs und Pasta auf mexikanische Art können Ihr tägliches Repertoire auffrischen. Es gibt auch viele vegetarische Gerichte, von der klassischen Avocado-Suppe über geschiedene Eier (mit roter und grüner Salsa) bis hin zu Pilz-Käse-Quesadillas nach Oaxaca-Art.
Ihre Freunde und Familie werden den Tomaten-Mozzarella-Salat mit eingelegter Ancho-Chili-Vinaigrette, die Krabbenküchlein mit Jalape o Aioli und das Hähnchen Tinga (Sie können auch Brathähnchen verwenden), das eine leckere Füllung für Tortas und Tostadas darstellt, lieben. Pati stellt auch aufregende Gerichte für die Feiertage und andere besondere Anlässe vor, darunter mexikanischer Thanksgiving-Truthahn mit Chorizo, Pekannüssen, Äpfeln und Maisbrotfüllung, spiralförmig geschnittenes Rinderfilet und rote Pozole ("eine mexikanische Party in einer Schüssel"), die sie an ihrem Hochzeitstag servierte. Desserts wie Triple Orange Mexican Wedding Cookies, Scribble Cookies (mit Schokolade gefüllte Sandwich-Kekse) und kleine Mini-Pfundkuchen mit Aprikosen-Limetten-Glasur sind raffiniert und doch einfach zuzubereiten.
| ISBN: | 9780547636474 |
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| Einband: | Hardcover |
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