Pok Pok: Essen und Geschichten von den Straßen, Häusern und Straßenrestaurants in Thailand

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,7 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

In den Rezensionen des Kochbuchs werden die Authentizität, die detaillierten Rezepte und das Fachwissen der Autorin hervorgehoben, was es zu einer hoch angesehenen Wahl für alle macht, die die authentische thailändische Küche kennenlernen möchten. Die Nutzer bemängeln jedoch die Schwierigkeiten bei der Beschaffung von Zutaten und das verwirrende Layout, das das Nachkochen des Buches entmutigen kann.

Vorteile:

⬤ Gründliche und detaillierte Rezepte, die für authentischen Geschmack sorgen
⬤ Umfassende Geschmacksprofile für jedes Rezept
⬤ Reichlich Bilder, die das Verständnis verbessern und zum Nachkochen anregen
⬤ Maßgebliche Einblicke in die Zutaten und Techniken
⬤ Viele Rezensenten fanden die Speisen köstlich und lohnend zu kochen
⬤ Weckt die Leidenschaft für die thailändische Küche.

Nachteile:

⬤ Schwierige Beschaffung einiger Zutaten vor Ort
⬤ Das Layout der Rezepte kann verwirrend und umständlich sein
⬤ Die Kindle-Version ist schlecht formatiert
⬤ Für viele Rezepte ist eine Vorplanung erforderlich, was für schnelle Mahlzeiten unter der Woche nicht geeignet ist
⬤ Einige Nutzer fanden die detaillierten Anweisungen einschüchternd, besonders für Anfänger.

(basierend auf 293 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Pok Pok: Food and Stories from the Streets, Homes, and Roadside Restaurants of Thailand

Inhalt des Buches:

Ein Leitfaden für kühne, authentische thailändische Küche von Andy Ricker, dem Chefkoch und Besitzer der beliebten und viel gelobten Pok Pok Restaurants.

Nachdem er jahrzehntelang durch Thailand gereist war, wollte Andy Ricker das berühmte Straßenessen des Landes in die USA bringen. Im Jahr 2005 eröffnete er in einer alten Hütte in einem Wohnviertel von Portland, Oregon, das Pok Pok, so benannt nach dem Geräusch, das ein Stößel macht, wenn er auf einen Tonmörser schlägt. Rickers traditionelle Interpretation der thailändischen Küche wurde bald von der New York Times und der Zeitschrift Gourmet aufgegriffen und machte ihn zu einem kulinarischen Star. Mit seinem ersten Kochbuch räumt Ricker nun mit den Mythen auf, die die Menschen davon abhalten, thailändisches Essen zu Hause zuzubereiten: dass es für den amerikanischen Gaumen zu scharf ist oder dass es zu schwierig ist, die Zutaten zu beschaffen.

Ricker verrät mehr als fünfzig der beliebtesten Rezepte aus Thailand und seinen Pok Pok-Restaurants - von Khao Soi Kai (nordthailändische Currynudelsuppe mit Huhn) über Som Tam Thai (Papayasalat nach zentralthailändischer Art) bis hin zu Pok Poks mittlerweile klassischen (und heiß geliebten) Fischsaucenflügeln. Aber Pok Pok ist mehr als nur eine Sammlung von Lieblingsrezepten: Es ist auch ein Meisterkurs in thailändischer Küche von einer der leidenschaftlichsten und sachkundigsten Autoritäten auf diesem Gebiet. Klar geschriebene, tadellos getestete Rezepte zeigen Ihnen, wie Sie Zutaten beschaffen, grundlegende thailändische Kochtechniken und -fertigkeiten beherrschen, die einzigartigen Geschmacksprofile der südostasiatischen Küche verstehen und verschiedene Gerichte kombinieren, um beeindruckende, ausgewogene Mahlzeiten für Familie und Freunde zu zaubern.

Gefüllt mit nachdenklichen, farbenfrohen Essays über Rickers Reisen und Erfahrungen, ist Pok Pok nicht nur ein Standardwerk für Hausfrauen und -männer, sondern auch eine Hommage an die reiche Geschichte, die lebendige Kultur und die unvergleichliche Köstlichkeit der thailändischen Küche.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781607742883
• Autor: Andy Ricker
• Verlag: Ten Speed Pr
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2013
• Seitenzahl: 304