Bewertung:
Das Buch bietet eine solide Einführung in das Räuchern und Pökeln von Fleisch mit einfachen Erklärungen und einer Vielzahl von Rezepten, die sowohl für Anfänger als auch für diejenigen mit etwas Erfahrung geeignet sind. Während es ein gutes Grundwissen vermittelt, vermissten einige Leser Langzeitkonservierungsmethoden und wünschten sich mehr visuelle Inhalte. Die Rezepte werden gelobt, aber das Buch hat seine Grenzen, was Messsysteme und die Verfügbarkeit bestimmter Zutaten außerhalb der USA betrifft.
Vorteile:⬤ Klare und einfache Erklärungen, die leicht nachzuvollziehen sind.
⬤ Eine breite Palette von Rezepten, von denen viele bei den Lesern gut ankommen.
⬤ Informativer Inhalt über Räucher- und Pökeltechniken.
⬤ Gut geeignet für Anfänger in der Lebensmittelkonservierung.
⬤ Bietet Einblicke in die Wissenschaft der Lebensmittelkonservierung.
⬤ Begrenzte Abdeckung von Methoden zur Langzeitkonservierung von Lebensmitteln.
⬤ Einige Rezepte wiederholen sich und sind nicht abwechslungsreich.
⬤ Die Maßangaben sind meist US-amerikanisch, metrische Umrechnungen fehlen.
⬤ Einige Tippfehler im Text.
⬤ Einige Zutaten sind für internationale Leser möglicherweise nicht zugänglich.
(basierend auf 14 Leserbewertungen)
Smoking and Salt Curing: What You Need to Know About Preserving Meat, Game, Fish, and More!
Lernen Sie, wie man Fleisch, Fisch und Wild wie ein Profi konserviert!
Genießen Sie den Geschmack von geräuchertem Fleisch und Geflügel?
Waren Sie schon immer neugierig auf das Pökeln von Fleisch und Fisch?
Möchten Sie lernen, wie man Fleisch, Fisch, Wild und Geflügel konserviert?
Wenn ja, dann ist dieses Buch genau das Richtige für Sie.
Wie der Name schon sagt, umfasst die Lebensmittelkonservierung einfache Techniken, um den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern und gleichzeitig ihren Nährwert, ihren Geschmack und ihre Konsistenz zu bewahren. Es gibt verschiedene Methoden, vom Pökeln und Räuchern bis zum Einmachen, Einfrieren und Trocknen.
Die beliebtesten Verfahren zur Haltbarmachung von Lebensmitteln sind das Räuchern und das Pökeln mit Salz. Diese Verfahren verlängern nicht nur die Haltbarkeit der Lebensmittel, sondern verbessern auch ihren Geschmack. Die gute Nachricht: Sie brauchen keine ausgefallene oder teure Ausrüstung, um mit dem Räuchern und Pökeln zu beginnen.
In diesem Buch werden Sie:
⬤ Verstehen Sie die Geschichte der Lebensmittelkonservierung.
⬤ Entdecken Sie die häufigsten Ursachen für den Verderb von Lebensmitteln.
⬤ Lernen Sie die verschiedenen Methoden der Lebensmittelkonservierung kennen.
⬤ Grundlagen und Feinheiten des Räucherns von Fleisch kennenlernen.
⬤ Entdecken Sie die Kunst des Salzpökelns.
⬤ Lernen Sie die allgemeinen Richtlinien für die Konservierung von Fleisch kennen.
⬤ Entdecken Sie einfache Tipps für die Konservierung von Wild, Fisch und Geflügel.
⬤ Finden Sie 60 einfache und köstliche Rezepte für geräuchertes Fleisch, Geflügel, Fisch, Wild und vieles mehr!
Sind Sie begierig, mehr zu erfahren? Wenn ja, worauf warten Sie dann noch?
Machen Sie den ersten Schritt, um mehr über das Räuchern und Pökeln zu erfahren, indem Sie sich noch heute Ihr Exemplar dieses Buches holen!
| ISBN: | 9781638181361 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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