Bewertung:
Das Buch enthält innovative und zeitgemäße Rezepte, die die Küche des Südens mit mediterranen Einflüssen verbinden und mit schönen Fotos untermalt sind. Während viele Leser den frischen Ansatz und das ansprechende Format des Buches schätzen, sind einige enttäuscht, weil es Probleme mit der Ausführung der Rezepte und der Organisation gibt, insbesondere in der Kindle-Version.
Vorteile:⬤ Innovative und zeitgemäße Rezepte, die inspirieren.
⬤ Schöne Fotos, die das Leseerlebnis bereichern.
⬤ Relevante und nicht veraltete Rezepte.
⬤ Einzigartiges Format, das die Rezepte in Liberte, Egalite und Fraternite kategorisiert.
⬤ Die Rezepte ermöglichen die Verwendung frischer saisonaler Zutaten.
⬤ Gute Vorstellungskraft und einfache Anleitungen zum Kochen.
⬤ Einige Rezepte sind schlecht bearbeitet oder schwierig auszuführen, was zu enttäuschenden Ergebnissen führen kann.
⬤ Es fehlen Rezepte für Nicht-Fleischesser oder Veganer.
⬤ Dem eBook-Format fehlt ein Index oder eine einfache Navigation zu bestimmten Rezepten, was das Blättern frustrierend macht.
⬤ Bestimmte Kochtechniken sind möglicherweise nicht für die heimische Küche geeignet.
⬤ Schwarz-Weiß-Bilder in der Kindle-Version sind möglicherweise nicht so inspirierend.
(basierend auf 34 Leserbewertungen)
Revolutionary French Cooking
Das erste Buch von Daniel Galmiche, French Brasserie Cookbook, wurde als Meisterwerk der französischen Hausmannskost gefeiert. Seine leicht nachzukochenden Versionen traditioneller Rezepte haben ihm Tausende von Fans auf der ganzen Welt eingebracht.
Jetzt wendet er seinen erfahrenen Blick auf etwas anderes: seine eigene unwiderstehliche Interpretation der neuen Welle der modernen französischen Küche. Revolutionary French Cooking ist in drei Kapitel unterteilt. Das erste, Libert, präsentiert aufregende neue Rezepte, Methoden und Techniken mit innovativen Zutaten - wie Ananas-Tarte Tatin mit Chili und Zitronengras -, die sich erfrischend frei von den Fesseln der Tradition zeigen.
Das zweite Kapitel, Galit, bringt Demokratie in Ihre Küche, indem es so einfache Gerichte wie Knollensellerie, Schweinebauch und Kaninchen zu Speisen der Könige erhebt - zum Beispiel Kaninchenterrine mit Zwiebeln und Petersilie.
Das letzte Kapitel, Fraternit, zelebriert anerkannte „Bruderschaften“ oder Paarungen von Zutaten und stellt die Konventionen mit modernen Anpassungen auf den Kopf, wie z. B.
Seeteufel in Pancetta mit Karotten und Mandarinenpüree. Im gesamten Buch zeigt Daniel, wie man moderne Gerichte mit lebendigen Geschmacksrichtungen, Texturen und Aromen zubereitet. In jedem Kapitel gibt es lehrreiche Informationen über die verwendeten Techniken, wie z.
B. Wasserbäder, und zeigt Ihnen, wie Sie diese ganz einfach zu Hause beherrschen können. Dieses Buch ist ein Muss für alle, die herzhaftes, schönes Essen und den Geschmack Frankreichs lieben.
| ISBN: | 9781848991583 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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