Bewertung:
Das Buch wird gelobt, weil es sich eingehend mit dem Sauerteigbacken und seiner Verbindung zur Darmgesundheit befasst und inspirierende Rezepte und eine Fülle von Informationen für Bäcker bietet. In vielen Rezensionen wird jedoch darauf hingewiesen, dass die Komplexität und die erforderlichen Zutaten für Durchschnittsbäcker oder diejenigen, die nach einfachen Rezepten suchen, möglicherweise nicht geeignet sind.
Vorteile:Gut recherchiert und informativ, inspirierend sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker, regt die Kreativität bei den Rezepten an, schöne und kunstvolle Präsentation, vermittelt ein tieferes Verständnis der gesundheitlichen Vorteile von Sauerteig.
Nachteile:Komplexe Rezepte, für die spezielle Zutaten benötigt werden, können für Anfänger überwältigend sein, es fehlt eine klare Anleitung, und einige Rezepte werden als zeitaufwendig mit schlechten visuellen Ergebnissen empfunden.
(basierend auf 54 Leserbewertungen)
Sourdough School: Sweet Baking - Nourishing the gut & the mind
Süßer Sauerteig ist ein unverzichtbarer Leitfaden für die Erforschung der Techniken und Zutaten, die zum erfolgreichen Backen mit süßem Sauerteig gehören. Als Begleitbuch zum Bestseller Die Sauerteigschule konzentriert es sich auf süße - aber nicht krankhaft süße - Rezepte, die darmfreundlich sind und möglichst auf natürliche Süße setzen.
Klassische Rezepte und neue Ideen für Geschmackskombinationen bieten Bäckern eine alternative Methode zum Backen von Kuchen, Torten, Pfannkuchen, Doughnuts, Pannetones, Brezeln - nichts ist tabu. Wenn es aufgeht, kann es mit Sauerteig gemacht werden. Außerdem gibt es Rezepte für Marmeladen, Sirupe und Sauerteigbutter, die zu Ihren Backwaren passen.
Vanessa erklärt auch, wie Sauerteig dazu beiträgt, die Gesundheit und Vielfalt des Darmmikrobioms zu erhalten. Neue Studien enthüllen Zusammenhänge zwischen den Mikroorganismen in unserem Darm und unserer Stimmung und unserem Verhalten, und Vanessa steht an der Spitze der Sauerteigforschung.
'Britain's queen of sourdough.' - Telegraph.
Vanessa Kimbell will das Brot, das wir essen, verändern, einen Laib nach dem anderen. Sie ist das einzig Wahre: eine totale Inspiration."- Diana Henry
Vanessas Arbeit über Sauerteig und das Darmmikrobiom verändert die Art und Weise, wie wir über Lebensmittel, Gesundheit und Backen denken. - Tim Spector, Autor von The Diet Myth
| ISBN: | 9780857836755 |
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| Untertitel: | Nourishing the gut & the mind |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 192 |
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