Bewertung:
Das Buch „Black Smoke“ von Adrian Miller befasst sich mit der reichhaltigen Geschichte der Barbecue-Kultur in Amerika und hebt insbesondere die Beiträge der Afroamerikaner hervor. Die Leser schätzen die gründliche Recherche, den fesselnden Schreibstil und die einzigartigen Einblicke in die Entwicklung des Barbecues, wobei wichtige Informationen über kulturelle Einflüsse und einzelne Mitwirkende hervorgehoben werden. In mehreren Rezensionen wird jedoch auf schwerwiegende organisatorische und redaktionelle Probleme hingewiesen, darunter falsch platzierte Inhalte und abrupte Übergänge zwischen den Kapiteln, die das Leseerlebnis insgesamt beeinträchtigen.
Vorteile:⬤ Gut recherchiert und fesselnd geschrieben
⬤ bietet wertvolle Einblicke in die Geschichte der Schwarzen und die Barbecue-Kultur
⬤ enthält persönliche Geschichten und Rezepte
⬤ informativ und unterhaltsam
⬤ ein Muss für BBQ-Liebhaber.
⬤ Erhebliche redaktionelle und organisatorische Mängel
⬤ das Layout des Inhalts sorgt für Verwirrung, da die Seiten nicht in der richtigen Reihenfolge angeordnet sind
⬤ abrupte Kapitelübergänge
⬤ einige Leser fanden es schwierig, dem Erzählfluss zu folgen.
(basierend auf 29 Leserbewertungen)
Black Smoke: African Americans and the United States of Barbecue
In ganz Amerika sind die Liebe und die Beliebtheit des Barbecue-Kochens ungebrochen. In den Südstaaten und darüber hinaus wird Barbecue auf die eine oder andere Weise zubereitet und ist eine der ausgeprägtesten kulinarischen Künste des Landes.
Und die Menschen essen es nicht nur, sie lesen auch Bücher und Artikel und sehen sich Fernsehsendungen darüber an. Aber warum, so fragt Adrian Miller - bekennender Barbecue-Fan und langjähriger zertifizierter Barbecue-Juror - werden Afroamerikaner in der heutigen Barbecue-Kultur nicht besonders gewürdigt? In Black Smoke beschreibt Miller, wie schwarze Griller, Pitmasters und Gastronomen dazu beigetragen haben, diesen Eckpfeiler der amerikanischen Küche zu entwickeln, und wie sie heute zu ihrem Recht kommen.
Es ist eine rauchige Geschichte über schwarze Beharrlichkeit, kulinarische Innovation und Unternehmertum. Obwohl sie oft an den Rand gedrängt wurden, haben Afroamerikaner eine Barbecue-Kultur bereichert, die heute von allen geschätzt wird.
Miller zeigt die Gesichter und Geschichten der Männer und Frauen, die diese amerikanische Küche geprägt haben, und stellt sie wieder her. Diese wunderschön illustrierte Chronik enthält auch 22 Grillrezepte, die eigens für dieses Buch zusammengestellt wurden.
| ISBN: | 9781469662800 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 328 |
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