Bewertung:
Das Buch „Soul Food“ von Adrian Miller ist eine umfassende Erkundung der kulinarischen Geschichte Afroamerikas, die gründliche Recherchen mit persönlichen Anekdoten und Humor verbindet. Es bietet Einblicke in die Ursprünge des Soul Food, seine kulturelle Bedeutung und seine Entwicklung im Laufe der Zeit. Das Buch ist sowohl lehrreich als auch unterhaltsam und enthält durchgehend Rezepte, was es für ein breites Spektrum von Lesern interessant macht, von Geschichtsinteressierten bis hin zu Essensliebhabern.
Vorteile:Gut recherchiert, fesselnd geschrieben, verbindet Geschichte mit Humor, enthält Rezepte, bietet eine nuancierte Sicht auf Soul Food, unterhaltsam und lehrreich, spricht sowohl Essens- als auch Geschichtsliebhaber an, persönliche Anekdoten geben Wärme.
Nachteile:Einige finden die Lieferung trocken und einfallslos, begrenzte Rezeptangebote für bestimmte traditionelle Gerichte, könnte besser strukturiert sein, ein paar Leser fühlten, dass es nicht das war, was sie erwartet hatten.
(basierend auf 50 Leserbewertungen)
Soul Food: The Surprising Story of an American Cuisine, One Plate at a Time
2014 James Beard Foundation Book Award, Reference and Scholarship.
Honor Book for Nonfiction, Black Caucus of the American Library Association.
In dieser aufschlussreichen und vielseitigen Geschichte erforscht Adrian Miller die Einflüsse, Zutaten und Innovationen, die die Tradition des Soul Food ausmachen. In jedem Kapitel konzentriert er sich auf die kulinarische und soziale Geschichte eines Gerichts - wie Brathähnchen, Chitlins, Süßkartoffeln, Grünzeug und „rote Getränke“ - und deckt auf, wie es auf den Teller des Soul Food kam und was es für die afroamerikanische Kultur und Identität bedeutet.
Miller argumentiert, dass die Geschichte komplexer und überraschender ist, als gemeinhin angenommen. Nach vier Jahrhunderten der Entwicklung und der Verschmelzung europäischer, indianischer und westafrikanischer Küchen ist Soul Food - in all seiner frittierten, mit Schweinefleisch versetzten und zuckerhaltigen Pracht - nur ein Aspekt des kulinarischen Erbes der Afroamerikaner. Miller erörtert, wie Soul Food in die amerikanische Kultur eingegangen ist, und untersucht seine Verbindungen zu Identitätspolitik, schlechten Gesundheitsraps und gesünderen Alternativen. Dieser erfrischende Blick auf eine der am meisten gefeierten, mythologisierten und verleumdeten Küchen Amerikas wird durch lebendige Seitenleisten, Fotos und zweiundzwanzig Rezepte bereichert.
| ISBN: | 9781469632421 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 352 |
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