Bewertung:
Insgesamt hat das Buch gemischte Kritiken erhalten. Während viele Nutzer die detaillierten Rezepte für Sauerteigbrot, insbesondere für Vollkorn- und Roggenbrot, loben, kritisieren andere, dass das Buch für Anfänger ungeeignet ist und es Probleme mit den Rezepten gibt. Einige erwähnen die Formatierung und die Druckgröße als Nachteil, zusammen mit den Bedenken über den physischen Zustand des Buches bei der Ankunft.
Vorteile:⬤ Tolle Rezepte, besonders für Roggen- und Vollkornsauerteig
⬤ leicht zu aktivieren
⬤ detaillierte Anleitungen
⬤ umfassender Inhalt
⬤ gut erklärte Schritte für erfahrene Bäcker
⬤ wertvolle Informationen trotz einiger Formatierungsprobleme.
⬤ Nicht anfängerfreundlich
⬤ viele Rezepte nur für Vollkorn und Roggen
⬤ einige Nutzer fanden, dass die Rezepte nicht funktionierten
⬤ kleine Druckgröße
⬤ Probleme mit dem Zustand des Buches bei der Ankunft
⬤ verstreute Anleitungen statt konsolidierter Fehlerbehebung.
(basierend auf 17 Leserbewertungen)
Homemade Sourdough: Easy, At-Home Artisan Bread Making
Starten, züchten und backen Sie Ihr eigenes köstliches, hausgemachtes Sauerteigbrot, mit oder ohne kommerzielle Hefe
Homemade Sourdough ist der ultimative Leitfaden für die Herstellung Ihres eigenen Sauerteigbrots. Lernen Sie Sauerteigformeln und -rezepte kennen und folgen Sie dem Autor, der Ihnen die Wissenschaft hinter dem Sauerteig erklärt und Sie in die Welt der Starter, wilden Hefen, Gärung, Vorfermente und Mutterteig einführt.
Sie finden Dutzende von köstlichen Rezepten, nicht nur für Brot, sondern auch für andere Backwaren, von Muffins über Pizzakruste bis hin zu Schokoladenkuchen. Sauerteig geht durch die Wirkung von Milchsäure auf und benötigt daher keine gekaufte Hefe, aber die Methode des Sauerteigstarters funktioniert wunderbar mit handelsüblicher Hefe oder wilder Hefe.
Das Backen von Sauerteigbrot ist eine großartige Fähigkeit für einen nachhaltigen, autarken Lebensstil und bietet die zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile, die durch die Fermentation entstehen. Und wenn Sie daran interessiert sind, Ihre Glutenaufnahme zu verringern, können Sie mit Sauerteig lebendige, schmackhafte Brote mit geringeren Mengen an Gluten als bei anderen Methoden herstellen.
Es gibt keine bessere Art und Weise, sich auf traditionelle Aromen und bewährte Brotbacktechniken einzulassen als mit Sauerteig. Feinschmecker, Landwirte, Heimwerker und Liebhaber lokaler Produkte werden dieses Buch verschlingen wollen.
| ISBN: | 9780785838999 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 160 |
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