Bewertung:
Das Buch wird für seine gründliche Recherche über die sephardische Küche gelobt, die kulinarische Geschichte mit köstlichen Rezepten verbindet. Es hebt die historische Bedeutung der Gerichte hervor und verbindet die Leser erfolgreich mit ihrem kulturellen Erbe. Auch die Fotos und die Präsentation werden gelobt. Einige Rezensenten wünschten sich jedoch mehr Rezepte und meinten, das Buch hätte größer sein können, um zusätzliche Inhalte aufzunehmen.
Vorteile:Gut recherchiert, faszinierende historische Einblicke, schöne Fotografien, klare und köstliche Rezepte, verbindet kulinarische und kulturelle Bewahrung, fesselnde Erzählungen, spricht sowohl Kochbegeisterte als auch Geschichtsinteressierte an.
Nachteile:In einigen Rezensionen wird der Wunsch nach mehr Rezepten geäußert; einige wenige sind der Meinung, dass das Buch größer oder inhaltlich umfangreicher sein könnte.
(basierend auf 22 Leserbewertungen)
Sephardi: Cooking the History. Recipes of the Jews of Spain and the Diaspora, from the 13th Century to Today
In diesem außergewöhnlichen Kochbuch verbindet die Köchin und Wissenschaftlerin H l ne Jawhara-Pi er die reiche kulinarische Geschichte mit dem jüdischen Erbe und serviert mehr als fünfzig kulturell bedeutsame Rezepte.
Die Rezepte sind tief in die Geschichte der sephardischen Juden (Juden aus Spanien) und ihrer Diaspora eingetaucht und wurden aus so unterschiedlichen Quellen wie mittelalterlichen Kochbüchern, Inquisitionsprozessen, medizinischen Abhandlungen, Gedichten und Literatur zusammengestellt. Die Originalquellen, die ab dem 13.
Jahrhundert in Arabisch, Spanisch, Portugiesisch, Okzitanisch, Italienisch und Hebräisch verfasst wurden, werden hier in englischer Übersetzung präsentiert und zeugen von der kulinarischen Vielfalt der Sephardim, die ihre Küche mitbrachten und sie lebendig hielten, wohin sie auch gingen. Jawhara-Pi er liefert zu jedem Rezept einen aufschlussreichen Kommentar, der die zugrundeliegenden gesellschaftlichen Themen vom Antisemitismus bis zur sozialen Ordnung aufzeigt. Darüber hinaus stellt die Autorin einige ihrer eigenen Rezepte vor, die durch ihre Recherchen und akademischen Studien inspiriert wurden.
Jede Kreation und jeder Bissen der hier vorgestellten Gerichte entführt den Leser in die zutiefst bewegenden und faszinierenden Aspekte der jüdischen Geschichte. Jawhara-Pi er erinnert uns daran, dass Essen eine Möglichkeit ist, der Vergangenheit zu gedenken.
| ISBN: | 9781644695319 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 200 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
