Bewertung:
Das Buch „SEPHARDI Cooking“ von Hélène Jawhara Piñer ist bekannt für seine Mischung aus köstlichen Rezepten und umfassenden historischen Einblicken in die sephardische Küche und Kultur. Es bietet eine einzigartige Perspektive auf die Traditionen der sephardischen Juden durch ihre kulinarischen Praktiken und hebt die Bedeutung des historischen Kontexts und der Forschung hervor. Die Leserinnen und Leser schätzen die schöne Aufmachung und die detaillierten Fotos, die das Buch zu einer attraktiven Ergänzung für Koch- und Geschichtsinteressierte machen.
Vorteile:⬤ Reichhaltig recherchiert, kombiniert es kulinarische Geschichte mit köstlichen Rezepten.
⬤ Wunderschöne Fotos, die die fertigen Gerichte zeigen.
⬤ Enthält historische Erzählungen, die die Rezepte in einen Kontext stellen und so das Verständnis des Lesers fördern.
⬤ Bietet eine einzigartige Perspektive auf eine weniger bekannte kulinarische Tradition.
⬤ Die Rezepte sind einfach nachzuvollziehen und die Zutaten sind leicht zugänglich.
⬤ Inspirierend für alle, die sich für die Erhaltung der Kultur und die traditionelle Küche interessieren.
⬤ Einige Leser wünschen sich vielleicht mehr Rezepte, obwohl dies zu einem weniger aufwendig produzierten Buch hätte führen können.
⬤ Die Tiefe des historischen Kontextes könnte für einige, die nur ein einfaches Kochbuch suchen, zu wissenschaftlich sein.
(basierend auf 22 Leserbewertungen)
Sephardi: Cooking the History. Recipes of the Jews of Spain and the Diaspora, from the 13th Century to Today
In diesem außergewöhnlichen Kochbuch verbindet die Köchin und Wissenschaftlerin Hlne Jawhara-Pier die reiche kulinarische Geschichte mit dem jüdischen Erbe, um über fünfzig kulturell bedeutsame Rezepte zu servieren.
Die Rezepte sind tief in der Geschichte der sephardischen Juden (Juden aus Spanien) und ihrer Diaspora verwurzelt und wurden fachmännisch aus so unterschiedlichen Quellen wie mittelalterlichen Kochbüchern, Inquisitionsprozessen, medizinischen Abhandlungen, Gedichten und Literatur zusammengestellt. Die Originalquellen, die ab dem 13. Jahrhundert in Arabisch, Spanisch, Portugiesisch, Okzitanisch, Italienisch und Hebräisch verfasst wurden, werden hier in englischer Übersetzung präsentiert und zeugen von der kulinarischen Vielfalt der Sephardim, die ihre Küche mitbrachten und sie lebendig hielten, wohin sie auch gingen. Jawhara-Pier liefert zu jedem Rezept einen aufschlussreichen Kommentar, der die zugrundeliegenden gesellschaftlichen Themen vom Antisemitismus bis zur sozialen Ordnung aufzeigt. Darüber hinaus stellt die Autorin einige ihrer eigenen Rezepte vor, die durch ihre Recherchen und akademischen Studien inspiriert wurden.
Jede Kreation und jeder Bissen der hier vorgestellten Gerichte entführt den Leser in die bewegendsten und faszinierendsten Aspekte der jüdischen Geschichte. Jawhara-Pier erinnert uns daran, dass Essen eine Möglichkeit ist, der Vergangenheit zu gedenken.
| ISBN: | 9781644698617 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 176 |
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