Bewertung:
Das Buch stellt eine einzigartige Methode zur Herstellung von Sauerteigbrot vor, ohne dass ein herkömmlicher Starter benötigt wird, und richtet sich insbesondere an Anfänger und diejenigen, die von herkömmlichen Methoden frustriert sind. Während viele Leser den informativen Inhalt und die wissenschaftlichen Erkenntnisse zu schätzen wissen, empfinden manche den Prozess als zeitaufwändig und kompliziert.
Vorteile:⬤ Bietet eine Methode ohne Starter zur Herstellung von Sauerteig, die Abfall und Wartung reduziert.
⬤ Bietet umfassende Informationen über die Wissenschaft hinter dem Sauerteig und die verwendeten Zutaten.
⬤ Ermutigt zum Experimentieren mit Geräten wie dem Instant Pot oder Sous Vide und spricht damit moderne Bäcker an.
⬤ Inspirierend und informativ, so dass es den Lesern, die sich für das Backen interessieren, Spaß macht.
⬤ Der Prozess kann zeitaufwändig sein und erfordert eine sorgfältige Kontrolle der Umgebung.
⬤ Einige Leser halten die Methoden für detailliert und kompliziert für Gelegenheitsbäcker.
⬤ Die Abhängigkeit von bestimmten Geräten (z. B. einem Instant Pot) ist vielleicht nicht für jeden machbar.
⬤ Einige waren der Meinung, dass es keine Abkürzungen gibt und dass traditionelle Methoden bequemer sind.
(basierend auf 39 Leserbewertungen)
Smart Sourdough: The No-Starter, No-Waste, No-Cheat, No-Fail Way to Make Naturally Fermented Bread in 24 Hours or Less with a Home Proo
KEIN ANFANG - KEIN ABFALL - KEIN SCHMUTZ - KEIN FEHLER 100% NATÜRLICH GÄRENDES BROT IN NUR 24 STUNDEN Es gibt Sauerteig, und dann gibt es SMARTEN Sauerteig - eine ganz neue Herangehensweise an ein uraltes Brot! Die meisten Sauerteigrezepte führen dazu, dass Sie Tage oder sogar Wochen lang einen Starter entwickeln müssen, bevor Sie Ihr Brot backen können - und dann müssen Sie diesen Starter ein Leben lang pflegen. Doch dieses Buch basiert auf der Überzeugung, dass all diese Mühen nicht mehr nötig sind.
Mit den modernen Methoden zur Temperaturregulierung und der leichten Verfügbarkeit von Backhefe lässt sich natürlich fermentiertes Sauerteigbrot von Anfang bis Ende in weniger als einem Tag herstellen. Bei all den Vorteilen, die natürlich fermentierter Sauerteig mit sich bringt, ist es nur der Aufwand, der die Heimbäcker davon abgehalten hat, ihn herzustellen. Nun, die Mühe ist vorbei.
Das Zeitalter des intelligenten Sauerteigs ist angebrochen. ///////////////////////////////////////////////// Mark Shepard begann 1979, sein eigenes Sauerteigbrot zu backen und veröffentlichte daraufhin den Bestseller „Simple Sourdough“.
"Im Jahr 2012 begann er mit der Entwicklung einer noch einfacheren und zuverlässigeren Sauerteigmethode, die jeder anwenden kann, ohne Angst vor Fehlschlägen. Mark lebt heute in Bellingham, Washington, mit seiner Frau und Autorenkollegin Anne L.
Watson.
| ISBN: | 9781620356050 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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