Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird wegen seiner leicht nachzukochenden, wohltuenden Rezepte und ansprechenden persönlichen Geschichten gut aufgenommen. Viele Rezensenten äußern sich zufrieden über die Ergebnisse und die Einfachheit der Gerichte, was es zu einer empfehlenswerten Wahl für das Kochen zu Hause macht.
Vorteile:Die Rezepte sind machbar, schmecken gut, sind nicht zu kompliziert, lassen sich schnell und einfach zubereiten, die persönlichen Geschichten tragen zum Vergnügen bei und sorgen für köstliche Gerichte.
Nachteile:Einige Nutzer haben erwähnt, dass sie an Gewicht zunehmen, was möglicherweise auf den hohen Kaloriengehalt der Rezepte zurückzuführen ist.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Inhalt des Buches:
"Jones ist nach wie vor ein Meister im Kreieren von Gerichten, die die Geschmacksnerven anregen. Köstlich" --Donna Hodge, Food Editor, N'DIGO magapaper.
Langusten-Etoufee, gebratenes Hühnersteak, Rahmspinat, gemischter Beeren-Cobbler... Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Diese dekadenten, geschmacksintensiven Gerichte sind Teil der langen Südstaaten-Tradition der "smothered" Speisen.
Smothered Southern Foods ist in der Erziehung der Autorin verwurzelt und mit persönlichen Anekdoten gespickt. Es erklärt die einfache Kunst des "Smothering" als nichts Komplizierteres, als eine Speise mit einer anderen Speise oder Sauce zu bedecken und das Gericht in einer abgedeckten Pfanne oder einem Topf zu backen oder zu schmoren. Gemüse, Fleisch und sogar Desserts können damit überzogen werden, und das Ergebnis ist für jeden Feinschmecker ein Genuss.
Mit Tipps zum Kauf und zur Lagerung von Gemüse, leicht nachvollziehbaren Anleitungen und Serviervorschlägen sowie Rezepten für 105 köstliche Lieblingsgerichte bietet Smothered Southern Foods eine köstliche Möglichkeit, den wahren Geschmack des Südens in die eigenen vier Wände zu bringen, so wie ihn Südstaatenköche seit Generationen zubereitet haben.
"Gerichte, die uns Trost spenden und einfach verdammt gut sind" - Art Smith, Bestsellerautor von Back to the Table.
Enthält leckere Rezepte für diese Klassiker:
⬤ Geschmorte Zwiebeln.
⬤ Gebutterter Grünkohl.
⬤ Frikassee von Venusmuscheln.
⬤ Seezunge in Weißweinsoße.
⬤ Huhn mit Reis.
⬤ Pfeffersteak.
⬤ Bourbon-Kürbiskuchen.
⬤ Rum-Rosinen-Birnen.
... und viele mehr.
"Fingerleckende Gerichte für eine neue Generation von Soul-Food-Liebhabern." --Retha Hill, Vizepräsidentin für Inhalt, BET.com.
Wilbert Jones ist Präsident von Healthy Concepts, Inc, einem 1993 gegründeten Unternehmen für die Entwicklung von Lebensmitteln und Getränken mit Sitz in Chicago. Er besuchte die Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier in Paris und arbeitete als Lebensmittelwissenschaftler bei Kraft Foods. Im Jahr 2002 wurde er in die prestigeträchtige Les Amis d'Escoffier Society of Chicago aufgenommen. Jones arbeitet außerdem als Redakteur für das Prepared Foods Magazine und als freiberuflicher Autor von Sonderbeiträgen für die Website von Black Entertainment Television.
Wilberts Inspiration zum Kochen kam von seiner Großmutter Ruth Randle, die eine der besten Köchinnen in Mississippi war. Smothered Southern Foods ist voll von besonderen Rezepten und Geschichten über Jones' Kindheit und die jüngsten Gerichte, die er für seine Familie und Freunde zubereitet hat.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780806527468 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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