Social Entrepreneurship in Hospitality: Principles and Strategies for Change
Dieses innovative Buch ist das erste, das sich mit sozialem Unternehmertum im Gastgewerbe befasst. Es führt die Studierenden in die Grundsätze der Motivation, der Finanzierung, der Nachhaltigkeit, der Probleme und Herausforderungen des sozialen Unternehmertums ein und zeigt, wie diese in verschiedenen Bereichen des Gastgewerbes erfolgreich umgesetzt werden können.
Das Gastgewerbe bietet einen besonders fruchtbaren Rahmen für Sozialunternehmer, unter anderem aufgrund der niedrigen Eintrittsbarrieren und der Möglichkeiten, den sozialen und ökologischen Wohlstand zu steigern. Eine Vielzahl internationaler Fallstudien zeigt die Herausforderungen und Erfolge von sozialem Unternehmertum im Gastgewerbe in einer Vielzahl von Umgebungen auf. Diskussionsfragen, Vorschläge für weiterführende Literatur und Übungen am Ende jedes Kapitels helfen den Studierenden, diese Konzepte weiter zu erforschen. Einblicke in die Rolle der Branche während der COVID-19-Krise und möglicherweise darüber hinaus werden im abschließenden Kapitel geboten.
Das Buch ist eine zeitgemäße Ergänzung der Literatur, verfasst von einem Team hoch angesehener Fachleute und Akademiker, und wird eine unverzichtbare Lektüre für alle derzeitigen und zukünftigen Unternehmer im Bereich des Hotelmanagements sein.
| ISBN: | 9781138734111 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 242 |
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