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Die Verarbeitung von Lebensmitteln in kleinem Maßstab ist weltweit wichtig. Für den einzelnen Verarbeiter ist sie als Start-up-Unternehmen leicht zugänglich, insbesondere für Frauen; Landwirte und Fischer können leicht in die Verarbeitung einsteigen, um ihr Einkommen zu erhöhen; und die hohe Wertschöpfung ermöglicht es den Verarbeitern, mit relativ kleinen Produktionsmengen ein Einkommen zu erzielen.
Für politische Entscheidungsträger: Die Verarbeitung von Lebensmitteln in kleinem Maßstab kann Arbeitsplätze schaffen, die Ernährungssicherheit erhöhen und den Ernährungsstandard verbessern. Dieses Buch wurde von einem erfahrenen Lebensmitteltechnologen und Autor verfasst und bietet umfassende technische und geschäftliche Informationen zu allen Aspekten der Lebensmittelverarbeitung in kleinem Maßstab in einem einzigen Text.
Von der Markteinschätzung über die primäre und sekundäre Verarbeitung bis hin zur Verpackung, dem Management der Lebensmittelsicherheit und den Finanzen deckt das Buch alle technischen Details und aktuellen Informationen ab, die ein Lebensmittelverarbeiter benötigt. Es ist in einer einfachen Sprache geschrieben, die auch für Nichtfachleute geeignet ist und auch für Personen, die Englisch als zweite Sprache sprechen.
| ISBN: | 9781853397660 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 568 |
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