Bewertung:
Das Buch ist ein hochgelobtes Kochbuch, das sich auf die Herstellung von Brot, Marmelade und andere verwandte Rezepte konzentriert. Die Rezensenten schätzen die gut durchdachten Konzepte, die nicht nur Toasts und Marmeladen, sondern auch Cracker, Essiggurken und Fermente umfassen. Viele fanden die Rezepte leicht nachvollziehbar und die Gesamtdarstellung schön und inspirierend.
Vorteile:Das Buch bietet eine breite Palette an leicht nachzukochenden Rezepten für Brot, Marmelade, Cracker und Essiggurken. Die Rezensenten heben den ermutigenden Ton, das schöne Layout und die kreativen Geschmackskombinationen hervor. Es weckt das Selbstvertrauen von Heimbäckern und ist für alle Könnensstufen geeignet. Viele fanden die Rezepte zuverlässig und qualitativ hochwertig, was es zu einer wertvollen Ergänzung für jede Kochbuchsammlung macht.
Nachteile:Einige Rezepte enthalten weniger gebräuchliche Zutaten, die vielleicht nicht immer zur Hand sind, was für manche Köche eine Herausforderung darstellen könnte. Einige Rezensenten wiesen darauf hin, dass die Komplexität einiger Brotbacktechniken einschüchternd wirken könnte, obwohl die Autorin Ersatzrezepte vorschlägt.
(basierend auf 17 Leserbewertungen)
Toast and Jam: Modern Recipes for Rustic Baked Goods and Sweet and Savory Spreads
Rustikale Brote, Scones und Kekse gepaart mit Fruchtmarmeladen, Gelees, Nussbutter, pikanten Aufstrichen, Essiggurken und vielem mehr - von der mit dem James Beard Award ausgezeichneten Autorin von „Sourdough“. Brot und Butter, Toast und Marmelade, Scones und Clotted Cream - Backwaren haben eine lange Tradition, mit Aufstrichen kombiniert zu werden, um ihren Geschmack und ihre Beschaffenheit zu unterstreichen.
Als Bäckerin mit einer Leidenschaft für Pflanzen führt Sarah Owens, Autorin des mit dem James Beard Award ausgezeichneten Sourdough, diese einfachen Kombinationen in neue Richtungen. Bestreichen Sie ein Stück Erdbeer-Meyer-Zitronen-Konfitüre auf einem Stück Buchweizen-Milchbrot für einen besonderen Frühlingsgenuss. Belegen Sie eine Scheibe Pain de Mie mit Wassermelonen-Gelee für einen leuchtenden Geschmack des Sommers.
Bestreiche ein Stück Ingwer-Süßkartoffel-Butter mit Gewürz-Karotten-Levain für ein wärmendes Herbstfrühstück. Machen Sie eine Ladung Chips zum Dippen und servieren Sie sie mit Hummus aus eingelegten Zitronen und Fava-Bohnen für einen inspirierenden Snack.
Beeindrucken Sie Ihre Brunch-Gäste mit Sauerteig-Vollkorn-Bagels, Zitronen-Kräuter-Käse und Rüben-Gravellachs. Die Rezepte hier bieten eine ganz neue Sensibilität für den Komfort, den eine einfache Scheibe Toast mit Marmelade bietet.
| ISBN: | 9781611803570 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 256 |
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