Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „VEGETABLE“ von Nik Sharma hat eine Mischung aus begeistertem Lob und Kritik erhalten. Viele Leser schätzen die schönen Fotos, die schmackhaften Rezepte und den informativen Inhalt über Gemüse. Mehrere Rezensenten wiesen jedoch auf erhebliche Probleme mit dem Format des Buches hin, die es für manche schwierig machen, es in der Küche effektiv zu nutzen.
Vorteile:Schöne Fotografien, schmackhafte und abwechslungsreiche Rezepte, informative Abschnitte über Gemüse, leicht einzustellende Gewürzmengen und ein innovatives Rezeptformat, das einige Nutzer als vorteilhaft empfinden.
Nachteile:Anspruchsvolles Layout und Format, das die Zutaten in die Anleitungen einbettet, wodurch diese schwer zu verstehen sind. Einige Leser empfinden es als unübersichtlich und visuell überladen, und es gibt Bedenken hinsichtlich der Zugänglichkeit einiger Zutaten.
(basierend auf 43 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Veg-Table: Recipes, Techniques, and Plant Science for Big-Flavored, Vegetable-Focused Meals
Inhalt des Buches:
Vom Bestsellerautor von "The Flavor Equation" und "Season": Eine faszinierende Erkundung der einzigartigen Wunder von mehr als fünfzig Gemüsesorten durch fesselnde Recherchen, atemberaubende Fotografien und technisch ausgereifte Rezepte.
Nik Sharma, Blogger bei A Brown Table, Kolumnist bei Serious Eats und Kochbuch-Bestsellerautor, bringt uns mit Veg-table seine bisher kochbarste Rezeptsammlung. Es handelt sich dabei um ein technikorientiertes Repertoire für Hauptgerichte unter der Woche für Köche aller Erfahrungsstufen, die mehr köstliche und befriedigende Gemüsegerichte in ihren Speiseplan aufnehmen möchten.
Dieses Buch kombiniert die wissenschaftlichen Grundlagen von The Flavor Equation mit den einladenden und persönlichen Rezepten von Season und stellt mehr als fünfzig Gemüsesorten vor, die ihren Ursprung, ihre Biologie und ihre einzigartigen Eigenschaften offenbaren. Die Rezepte sind nach Pflanzenfamilien gegliedert und enthalten Informationen zur Lagerung, zum Einkauf und zu den Zubereitungsmethoden. Das Ergebnis ist eine Rezeptsammlung mit großartigen Geschmacksrichtungen und Techniken, die sich bewährt haben und durch rigorose Tests und einen tiefen wissenschaftlichen Blick perfektioniert wurden.
Darin enthalten sind Sharmas allererste Nudelrezepte, die in einem Kochbuch veröffentlicht wurden: Nudeln mit Brokkoli-Miso-Soße, Schalotten-Pilz-Pasta und mehr. Und pflanzlich bedeutet nicht ausschließlich vegetarisch; pflanzliche und tierische Proteine lassen sich mit köstlichen Rezepten wie Chicken Katsu mit Mohnsalat und knusprigem Lachs mit grünem Curryspinat kombinieren. Eine große Auswahl an warmen und kalten Suppen, Salaten, Beilagen, Soßen und Gerichten auf Reis-, Eier- und Bohnenbasis runden diese Sammlung ab.
Mit mehr als 100 von Sharmas wunderschönen und eindrucksvollen Fotografien sowie lehrreichen Illustrationen bietet dieses Kochbuch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Schönheit, Intellekt und köstlichen, leicht umsetzbaren Rezepten.
FOLLOW-UP ZU ZWEI KRITISCH ANERKANNTEN BÜCHERN: Season war Finalist für einen James Beard Award und einen IACP Award. Es stand auf den prominentesten Kochbuch-Bestenlisten, darunter die New York Times Best Cookbooks, NPR's Favorite Cookbooks und Bon Appetit 's Best Cookbooks gift guide; es war auch ein Amazon Book of the Month. The Flavor Equation wurde von der New York Times, Eater, Epicurious, Food & Wine, Forbes, Saveur, Serious Eats, Smithsonian magazine, dem San Francisco Chronicle, der Los Angeles Times, dem Boston Globe, der Chicago Tribune, CNN Travel, The Kitchn, Chowhound, NPR, The Art of Eating 2021 und vielen anderen zu einem der besten Kochbücher des Jahres gekürt; Außerdem wurde es von internationalen Medien wie der Financial Times, dem Globe and Mail, The Telegraph, The Guardian, The Independent, The Times (U. K. ), Delicious Magazine (U. K. ), The Times (Irland) und Vogue India. Es war der Gewinner der Guild of U. K. Food Writers (Allgemeines Kochbuch). Es war Finalist für den IACP Cookbook Award 2021.
EINE ETABLIERTE AUTORIN: Sharma schreibt regelmäßig für die beliebte Food-Plattform Serious Eats, wo seine Beiträge über die Wissenschaft des Geschmacks landesweit Millionen von Lesern erreichen.
EINZIGARTIGE, ABER DENNOCH LEICHT ZUGÄNGLICHE REZEPTE MIT GEMÜSEANTEIL: Sharma schreibt nicht nur Rezepte für jeden Gaumen, sondern auch für jedes Kochniveau, von Anfängern bis hin zu erfahrenen Köchen. Dieses Buch verbindet sein wissenschaftlich fundiertes Denken mit leicht zugänglichen und dennoch köstlichen Rezepten auf Gemüsebasis zu einer fesselnden und unerwarteten Kombination.
Perfekt für:
⬤ Fans von Nik Sharma, Season, und The Flavor Equation.
⬤ Vegetarier und Flexitarier.
⬤ Diejenigen, die mehr Pflanzen in ihre Ernährung aufnehmen wollen.
⬤ Heimköche, die eine neue Herausforderung suchen und mehr über Lebensmittel und Geschmack lernen wollen.
⬤ Ein Geschenk zum Geburtstag, zu den Feiertagen, zur Einweihung oder zum Schulabschluss für alle, die sich für Lebensmittel interessieren.
⬤ Fans von The Food Lab, The Flavor Bible und Salt, Fat, Acid, Heat.
⬤ Leser, die den vielfältigen, modernen Ansatz für ethnisches Essen mögen, der in Publikationen wie Lucky Peach, Indian-ish und Koreatown zu finden ist.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781797216317 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 352 |
Kauf:
Derzeit verfügbar, auf Lager.
