Vegan Serendib: Rezepte aus Sri Lanka - Entdecken Sie die Aromen der srilankischen Küche

Veganer Serendib: Rezepte aus Sri Lanka (Anne Mohanraj Mary)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Die Rezensionen loben 'Vegan Serendib: Rezepte aus Sri Lanka“ als ein umfassendes und leicht zugängliches veganes Kochbuch, das von der authentischen Küche Sri Lankas inspiriert ist. Die Rezepte sind gut erprobt und eignen sich für verschiedene Erfahrungsstufen, so dass es sowohl für Veganer als auch für Nicht-Veganer geeignet ist.

Vorteile:

Gut getestete Rezepte, persönliche Note, eine Vielzahl von Gerichten, darunter Frühstück, Partygerichte und Desserts, hilfreiche Substitutionen, ansprechende Präsentation, geeignet für verschiedene Kochfähigkeiten, ideal für alle, die sich für gesundes und authentisches sri-lankisches Essen interessieren.

Nachteile:

Manche Leser vermissen den Aspekt des Geschichtenerzählens, der in den früheren Werken der Autorin vorhanden war, da sich dieses Buch mehr auf die Rezepte konzentriert.

(basierend auf 3 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Vegan Serendib: Recipes from Sri Lanka

Inhalt des Buches:

Wir kommen mit anderen Sri Lankern - Einheimischen und Diaspora, Singhalesen und Tamilen, Buddhisten und Hindus, Christen und Moslems - bei köstlichen gemeinsamen Mahlzeiten zusammen. Sri Lanka ist seit über zweitausend Jahren eine multiethnische Gesellschaft, in der Nachbarn verschiedener Ethnien, Sprachen und Religionen Seite an Seite leben. Wir versuchen, unseren Kindern beizubringen, alle willkommen zu heißen und unsere einzigartigen kulturellen Traditionen zu teilen. Das ist ein Teil dessen, was es bedeutet, srilankisch zu sein, was es immer bedeutet hat.

Dunkel geröstetes Currypulver, ein ausgewogenes Verhältnis von salzig-sauer-süß, gesunder roter Reis und geröstete Curryblätter, viel Kokosmilch und Chilischärfe. Das sind die Aromen Sri Lankas, einer südasiatischen Insel am Kreuzungspunkt jahrhundertelanger Migration und Handel. Drei Kolonialisierungswellen - die Portugiesen, die Niederländer und die Briten - und die chinesischen Arbeiter, die mit ihnen kamen, haben ihre kulinarischen Spuren in der srilankischen Küche hinterlassen. Die sri-lankische Küche mit ihren vielen vegetarischen Gerichten zeugt von der Präsenz einer multiethnischen und multireligiösen Bevölkerung.

Können wir uns für die guten Seiten unserer Kultur entscheiden und die dunkleren Aspekte hinter uns lassen? Ich hoffe es. Ich hoffe, dass das Essen dabei helfen kann, einen Weg dorthin zu finden. Setzen Sie sich an unseren Tisch und teilen Sie Kokosnussmilchreis und Pol Sambol, Paruppu und Jackfruit-Curry. Verweilen Sie bei dem Chai - nur noch eine Tasse. Esst, trinkt und teilt die Freude.

In Vegan Serendib stellt die Romanautorin und postkoloniale Wissenschaftlerin Mary Anne Mohanraj die Küche ihrer Mutter und ihre eigenen amerikanischen Adaptionen vor und bietet damit eine Einführung in die amerikanische vegane Küche Sri Lankas, die einfach genug für Anfänger ist, aber dennoch nuanciert genug, um die einzigartigen Aromen der srilankischen Küche zu erfassen.