Valorization of Agri-Food Wastes and By-Products: Recent Trends, Innovations and Sustainability Challenges
Valorisierung von Abfällen und Nebenprodukten aus der Agrar- und Ernährungswirtschaft: Recent Trends, Innovations and Sustainability Challenges" befasst sich mit der Verwertung von Abfällen und Nebenprodukten von Obst und Gemüse, Getränken, Nüssen und Samen, Milchprodukten und Meeresfrüchten.
Der Schwerpunkt des Buches liegt auf der Rückgewinnung bioaktiver Stoffe, dem gesundheitlichen Nutzen, der Herstellung von Biokraftstoffen und Umweltaspekten sowie auf den jüngsten technologischen Entwicklungen im Zusammenhang mit dem Stand der Technik bei der Bewirtschaftung von Lebensmittelabfällen und Innovationen. Darüber hinaus werden Instrumente für die Analyse der Wertschöpfungskette vorgestellt und künftige Herausforderungen im Bereich der Nachhaltigkeit untersucht.
Darüber hinaus bietet das Buch theoretische und experimentelle Informationen zur Untersuchung verschiedener Aspekte der Valorisierung von Lebensmittelabfällen und Nebenprodukten. Valorisierung von Abfällen und Nebenprodukten aus der Agrar- und Ernährungswirtschaft: Recent Trends, Innovations and Sustainability Challenges" ist ein hervorragendes Hilfsmittel für Lebensmittelforscher, einschließlich derjenigen, die sich mit Lebensmittelverlusten oder -abfällen, landwirtschaftlicher Verarbeitung und Technik befassen, für Lebensmittelwissenschaftler, Technologen, Agraringenieure sowie für Studenten und Fachleute, die sich mit nachhaltiger Lebensmittelproduktion und effektivem Management von Lebensmittelverlusten, -abfällen und -nebenprodukten befassen.
| ISBN: | 9780128240441 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 1024 |
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