Bewertung:
Das Buch „Virginia Barbecue“ von Joseph Haynes bietet eine umfassende historische Untersuchung der Grilltraditionen in Virginia, die für ihre Tiefe und ihren gut recherchierten Inhalt gelobt wird. Einige Leser empfanden es jedoch als zu akademisch und referenzlastig, was den Genuss der Erzählung schmälern könnte.
Vorteile:Gut recherchierte und umfassende Geschichte des Barbecue in Virginia, fesselnde und farbenfrohe Erzählung, ansprechend für Barbecue-Enthusiasten und Geschichtsliebhaber, enthält Rezepte und ist sehr gut lesbar.
Nachteile:Kann für manche Leser zu dicht oder akademisch sein, mit übermäßigen Verweisen und Fußnoten, die den Fluss unterbrechen können. Einige waren der Meinung, es fehle eine erzählende Geschichte, die sich mehr auf Fakten als auf eine fesselnde Erzählung über die Entwicklung des Barbecues konzentriert.
(basierend auf 18 Leserbewertungen)
Virginia Barbecue: A History
Mit einer mehr als vierhundertjährigen Geschichte können die Virginier für sich in Anspruch nehmen, das Barbecue im Süden erfunden zu haben. Die Ureinwohner Virginias, die Powhatan-Stämme, rösteten Fleisch langsam auf hölzernen Hürden oder Grills.
James Madison veranstaltete während der Kolonial- und Bundeszeit große Grillpartys. Die einzigartige Kombination aus Essig, Salz, Pfeffer, Ölen und verschiedenen Gewürzen bildet die köstliche Barbecue-Sauce, die zuerst von den Kolonisten in Virginia verwendet wurde und sich dann im ganzen Land verbreitete.
Heute ist das authentische Barbecue aus Virginia regional vielfältig und kulturell lebendig geblieben. Der Autor, Preisrichter und preisgekrönte Barbecue-Koch Joe Haynes stützt sich auf Hunderte von historischen und zeitgenössischen Quellen und dokumentiert die köstliche Geschichte des Barbecues im Old Dominion.
| ISBN: | 9781531699970 |
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| Einband: | Hardcover |
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