Bewertung:
The Complete Robuchon ist ein umfassendes Kochbuch mit über 800 klassischen französischen Rezepten des Sternekochs Joël Robuchon. Es bietet zwar eine Fülle von kulinarischen Informationen und Techniken, aber es fehlt an visuellen Elementen, was es für diejenigen, die bildreiche Kochbücher bevorzugen, weniger attraktiv macht.
Vorteile:⬤ Umfangreiche Sammlung von über 800 klassischen französischen Rezepten.
⬤ Ausführliche Erklärungen zu Kochtechniken und der Handhabung von Zutaten.
⬤ Ein großartiges Hilfsmittel für Hobbyköche und Kochschüler.
⬤ Hochwertiges physisches Buch, das für das Verständnis der französischen Küche als wertvoll erachtet wird.
⬤ Guter Preis für den Umfang des Inhalts.
⬤ Keine Fotos oder visuellen Elemente, was manche Leser enttäuschend finden.
⬤ Könnte zu grundlegend für fortgeschrittene Köche oder zu komplex für absolute Anfänger sein.
⬤ Einige englische Übersetzungen sind vielleicht kurios oder etwas unbeholfen.
⬤ Die Papierqualität ist glänzend und der Einband ist möglicherweise weniger haltbar als bei anderen Editionen.
(basierend auf 65 Leserbewertungen)
Complete Robuchon
Robuchon ist der einflussreichste französische Koch der Post-Nouvelle-Cuisine-Ära.
Seine Küche gilt als maßgeblich für die Abkehr der französischen Küche von den Exzessen - und dem übertriebenen Reduktionismus - der Nouvelle Cuisine. Dieses Buch bietet uns seine Rezepte, Geheimnisse und Tipps: vom perfekten Omelett bis zur Gemüsesuppe, von der Lammkeule bis zu marinierten Muscheln.
| ISBN: | 9781906502225 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2008 |
| Seitenzahl: | 610 |
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