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Front of the House, Back of the House: Race and Inequality in the Lives of Restaurant Workers
Honorable Mention, Mirra Komarovsky Book Award, verliehen von der Eastern Sociological Society
2021 Herausragender akademischer Titel, Choice Magazine
Wie Arbeitnehmer Ethnie, Geschlecht und Klasse in der Gastronomiebranche bewältigen
In der gehobenen Restaurantszene von Los Angeles existieren zwei ungleiche Arbeitswelten. Weiße Kellner mit Hochschulausbildung arbeiten im vorderen Teil des Hauses - auch bekannt als die öffentlichen Bereiche des Restaurants - während lateinamerikanische Einwanderer im hinteren Teil des Hauses und außerhalb des Blickfelds der Kunden schuften.
In Front of the House, Back of the House zeigt uns Eli Revelle Yano Wilson, was diese Arbeiter voneinander trennt, und untersucht die Ungleichheiten zwischen Ethnie, Klasse und Geschlecht in der Gastronomie.
Anhand von Untersuchungen in drei verschiedenen Spitzenrestaurants in Los Angeles zeigt Wilson auf, warum diese Ungleichheiten im 21. Jahrhundert fortbestehen, und verweist auf diskriminierende Einstellungs- und Aufsichtspraktiken, die letztlich gebildeten Weißen Zugang zu den begehrtesten Positionen gewähren. Darüber hinaus zeigt er uns, wie die Beschäftigten diese Ungleichheiten unter einem Dach bewältigen, indem sie ihre Arbeit, ihre Identität und einander in einer Welt verstehen, die ihre Getrenntheit noch verstärkt.
Front of the House, Back of the House“ führt uns hinter die Kulissen des Gaststättengewerbes und gibt uns einen Einblick in das ungleiche Leben weißer und lateinamerikanischer Restaurantangestellter.
| ISBN: | 9781479800612 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 224 |
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