Weinproduktion und Qualität

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Originaltitel:

Wine Production and Quality

Inhalt des Buches:

Gourmand Award für das beste Weinbuch der Welt für Fachleute Nr. 1.

Seit der Veröffentlichung von Wine Production: Vine to Bottle (2005) und Wine Quality: Verkostung und Auswahl (2009) hat sich in der Weinbranche viel verändert, und die Wahrnehmung der Kritiker und die Erwartungen der Verbraucher haben sich verschoben. Wine Production and Quality, Second Edition fasst seine beiden Vorgänger in einem aktualisierten und erheblich erweiterten Band zusammen.

Dieser umfassende Leitfaden befasst sich mit den Techniken der Weinherstellung im Weinberg und in der Kellerei sowie mit deren Auswirkungen auf den Geschmack, den Stil und die Qualität des Weins in der Flasche. Teil 1 des Buches vermittelt ein strukturiertes und dennoch leicht lesbares Verständnis der Weinproduktion, von der Rebe bis zur Flasche. Der Einfluss natürlicher Faktoren, einschließlich Klima und Boden, wird ebenso berücksichtigt wie die Entscheidungen und Arbeiten im Weinberg und im Weingut. Teil 2 befasst sich mit der Qualität von Weinen: Die Konzepte und Techniken der Verkostung werden ausführlich erläutert, ebenso wie die Herausforderungen bei der Erkennung und Bewertung von Qualität. Außerdem wird erörtert, welche Schritte die Erzeuger bei der Erzeugung von Qualitätsweinen unternehmen können und welche Grenzen ihnen dabei gesetzt sind.

Das Buch wird sich als wertvoll für Fachleute der Getränkeindustrie, Studenten des Weinhandels, Weinhändler, Sommeliers, Gastronomen und Weinliebhaber erweisen, aber auch für diejenigen, die in die hart umkämpfte Welt der Weinproduktion einsteigen (oder dies vorhaben).