Wine Quality: Tasting and Selection
GEWINNER DES GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARD 2009!
BEST WEINLEHRBUCH (DAS BESTE DER WELT)
"Ich habe dieses Buch wirklich genossen... Ein konstantes Merkmal dieses Buches ist, wie gut Keith seine Beherrschung der technischen Details mit einem gewissen 'common touch' ausbalanciert, der Fähigkeit, manchmal komplexe Themen in leicht verständlichen Begriffen zu erklären.".
-Association of Wine Educators
"... ein ideales Buch, um einen WSET-Kurs zu begleiten.".
- Harpers Wine and Spirit
In den achttausend Jahren der Weingeschichte wurden Weine verkostet und ihre Qualitäten zumindest in Ansätzen untersucht. Heute können die Erzeuger den Anbau und die Weinherstellung kontrollieren, und der Verbraucher kann aus einem riesigen Angebot an feinen und einfachen Weinen wählen. Diese zu verkosten und zu bewerten, erfordert Wissen, Können und Sorgfalt.
Als Teil der Wiley-Blackwell Food Industry Briefing Series bietet dieses Buch ein prägnantes, einfach zu handhabendes und klar dargestelltes Verständnis der Techniken der Weinverkostung, Qualitätsbewertung und -beurteilung. Der Leser wird durch die verschiedenen Phasen einer strukturierten und professionellen Vorgehensweise bei der Verkostung geführt, und das Buch untersucht die Fragen, was Qualität bei Weinen ausmacht, wie Qualität erkannt werden kann und wie sie erreicht wird. Es wird auch auf die Fehler eingegangen, die Weine jeder Qualitätsstufe zerstören können, sowie auf falsche Vorstellungen von Qualität und Garantien.
Das Buch ist übersichtlich gestaltet und leicht lesbar und enthält:
⬤ Diagramme.
⬤ Tabellen.
⬤ Verkostungsvokabeln.
⬤ Farbige Tafeln.
Geschrieben von Keith Grainger, einem hoch angesehenen internationalen Weinpädagogen und Weinberater, bietet dieses Buch ein prägnantes, schnelles Nachschlagewerk für vielbeschäftigte Fachleute der Weinindustrie, Studenten oder andere, die ein detailliertes Wissen über die Konzepte der Weinverkostung und Qualitätsbewertung erlangen möchten.
The Wiley-Blackwell Food Industry Briefing Series
Diese wichtige Reihe wurde entwickelt, um die Effektivität und Effizienz zu erhöhen, mit der man sich Wissen über die vielen Themenbereiche aneignen kann, die die Lebensmittelindustrie ausmachen und auf die die Industrie für ihre Existenz angewiesen ist, und ist ausdrücklich dazu gedacht, Führungskräften, Managern und Aufsichtspersonen in der Industrie zu nützen. Jedes Buch fasst den Inhalt des jeweiligen Themas in seiner Essenz zusammen, so dass es leicht und schnell aufgenommen werden kann.
| ISBN: | 9781405113663 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 184 |
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