Weinverkostung: Ein Profi-Handbuch

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Originaltitel:

Wine Tasting: A Professional Handbook

Inhalt des Buches:

Weinverkostung: A Professional Handbook, Fourth Edition (Ein professionelles Handbuch, vierte Auflage) präsentiert die neuesten Informationen zur Weinverkostung, einschließlich Erkenntnissen über physiologische, psychologische und physikochemische Einschränkungen im Zusammenhang mit der sensorischen Bewertung. Der Autor erläutert, wie Techniken zur Verbesserung der Weinqualität und zur Anpassung der Produktionsverfahren an die Vorlieben der Verbraucher beitragen können.

Er geht auch auf die beruflichen Risiken professioneller Weinverkoster ein und stellt die neuesten Informationen über Weintypen, Qualitätsquellen in Weinbergen und Weingütern sowie die Grundsätze der Kombination von Lebensmitteln und Wein vor. Diese vollständig aktualisierte Neuauflage behandelt auch den statistischen Aspekt der Weinverkostung, einschließlich zahlreicher Beispiele, die die Wissenschaft der Messung und Analyse von Weinmerkmalen veranschaulichen.

Durch die Einbeziehung illustrativer Daten und Beschreibungen von Testverfahren ist das Buch ideal für diejenigen, die Mitglieder von Verkostungsausschüssen ausbilden, für diejenigen, die an der Gestaltung von Weinverkostungen beteiligt sind, und für Weinkenner, die ihre Wahrnehmung und Wertschätzung von Wein durch ein klares und anwendbares Verständnis der Weinverkostung maximieren möchten. Bietet ein Flussdiagramm von Weinverkostungsschritten und Produktionsverfahren unter Einbeziehung von Kurs- und Bewertungspraktiken Erörtert verschiedene Arten, Zwecke und Organisation von Weinverkostungen Warnt vor Designfehlern, die die Dateninterpretation ungültig machen könnten Erläutert praktische Details zur Weinlagerung und den Problemen, die sowohl während als auch nach dem Öffnen der Flasche auftreten können