Bewertung:
Das Buch bietet eine eingehende Untersuchung der Geschichte und der sozialen Bedeutung von Brot, insbesondere von Weißbrot in Amerika. Es verbindet den historischen Kontext mit der Kritik an den Lebensmittelbewegungen und geht auf die sozialen Hierarchien im Zusammenhang mit Lebensmitteln ein. Während das Buch für viele Leser interessant und informativ war, empfanden einige es als weitschweifig und politisch voreingenommen, was der historischen Analyse abträglich war.
Vorteile:⬤ Informativ und unterhaltsam zu lesen
⬤ fesselnd mit einem faszinierenden historischen und sozialen Kontext
⬤ hilft, die Rolle des Essens in der Gesellschaft zu verstehen
⬤ gut recherchiert
⬤ gute Erzählung
⬤ augenöffnend über die Politik des Essens.
⬤ Ausufernde Erzählung, die den Fokus verlieren kann
⬤ wird als politisch voreingenommen wahrgenommen
⬤ einige Leser haben das Gefühl, dass es bei bestimmten Gesundheitsaspekten an Tiefe fehlt
⬤ kann für diejenigen langweilig sein, die nicht an detaillierten Fakten zur Lebensmittelproduktion interessiert sind
⬤ Kritik an der Politik überwiegt den historischen Inhalt.
(basierend auf 36 Leserbewertungen)
White Bread: A Social History of the Store-Bought Loaf
Wie wurde das Weißbrot, einst eine Ikone des amerikanischen Fortschritts, zum "White Trash"? In dieser lebendigen Geschichte von Bäckern, Ernährungskreuzfahrern und Sozialreformern zeigt Aaron Bobrow-Strain, dass das, was wir über den bescheidenen, luftigen Laib denken, viel darüber aussagt, wer wir sind und wie wir unsere Gesellschaft sehen wollen.
Weißbrot lehrt uns, dass die Amerikaner, wenn sie darüber debattieren, was man essen sollte, auch mit größeren Fragen zu Rasse, Klasse, Einwanderung und Geschlecht ringen. Während Bobrow-Strain die Geschichte des Brotes vom ersten Fabrikbrot bis zum neuesten Gourmet-Pain au levain nachzeichnet, zeigt er, wie die Bemühungen um "gutes Essen" die Träume von einer besseren Gesellschaft widerspiegeln - selbst wenn sie krasse soziale Hierarchien verstärken.
Zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts kündigte das fabrikgebackene Brot eine strahlende neue Zukunft an, eine Welt weit entfernt von den heißen, staubigen, "schmutzigen" Bäckereien der Einwanderer. Mit Vitaminen angereichert, galt dieses Brot als das ursprüngliche "Superfood" und wurde sogar als patriotisch vermarktet - während Ernährungsreformer Weißbrot als Symbol für alles, was mit Amerika nicht stimmte, darstellten.
Die Geschichte der hundertjährigen Hassliebe der Amerikaner zum Weißbrot verrät viel über die heutigen Bemühungen, unsere Ernährung zu verändern. Heute bevorzugt die alternative Lebensmittelbewegung Lebensmittel, die als ethisch und ökologisch korrekt angesehen werden, und fluffige Industriebrote sind so weit von langsam, lokal und biologisch entfernt, wie man nur sein kann. Dennoch kommt einem der Glaube der Lebensmittelexperten und Diätgurus des frühen 20. Jahrhunderts, die Menschen dazu zu bringen, ein bestimmtes Lebensmittel zu essen, um das verfallende physische, moralische und soziale Gefüge der Nation wiederherzustellen, erstaunlich bekannt vor. Angesichts der Tatsache, dass die offene Verachtung für "ungesunde" Esser und die Diskriminierung aufgrund von Essgewohnheiten immer akzeptabler werden, ist Weißbrot eine zeitgemäße und wichtige Untersuchung dessen, worüber wir reden, wenn wir über Essen reden.
Aus der Hardcover-Ausgabe.
| ISBN: | 9780807044780 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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