Bewertung:
Das Buch „How to Make Bread“ wird für sein optisch ansprechendes Layout, die klaren Anweisungen und die vielfältigen Rezepte für verschiedene Schwierigkeitsgrade gelobt. In vielen Rezensionen wird jedoch auf Probleme bei der Verfügbarkeit von Zutaten hingewiesen, insbesondere für Nutzer in den USA, und einige sind der Meinung, dass das Buch nicht ausreichend auf die Bedürfnisse von Anfängern eingeht.
Vorteile:⬤ Verlockende Rezepte mit einer Vielzahl von Brotsorten und -kulturen, darunter Sauerteig, französisches und italienisches Brot sowie Gebäck.
⬤ Schritt-für-Schritt-Anleitungen und mehrere Fotos pro Rezept.
⬤ Fokus auf kleine Portionsgrößen, was von vielen Rezensenten geschätzt wird.
⬤ Klare und genaue Anweisungen, die zu erfolgreichen Ergebnissen führen.
⬤ Gut bebildertes und benutzerfreundliches Layout macht das Blättern angenehm.
⬤ Schwierigkeiten bei der Suche nach bestimmten Zutaten und speziellen Pfannengrößen in den USA.
⬤ Die Aufgehzeiten können länger sein als angegeben, was bei manchen Bäckern zu Frustration führt.
⬤ Die Anweisungen für den Sauerteigstarter könnten für Anfänger klarer sein.
⬤ Einige erfahrene Bäcker sind der Meinung, dass es dem Buch an Tiefe in Bezug auf Fermentationstechniken und speziell Sauerteigmethoden mangelt.
(basierend auf 173 Leserbewertungen)
How to Make Bread: Step-By-Step Recipes for Yeasted Breads, Sourdoughs, Soda Breads and Pastries
Heute entdecken die Menschen die Freude am Brotbacken wieder, nicht nur, um Kosten zu sparen, sondern auch aus dem Wunsch heraus, sich auf das Wesentliche zu besinnen und Freude an der Herstellung von etwas Lohnendem zu haben. Emmanuel Hadjiandreou ist ein leidenschaftlicher Brotbäcker und zeigt in seinem ersten Buch, wie man es Schritt für Schritt zubereitet.
Zu Beginn des Buches erklärt er, was der Schlüssel zu gutem Brot ist: warum Mehl, Hefe und Temperatur wichtig sind und welche Küchengeräte das Leben leichter machen. In Basic Breads erfahren Sie, wie Sie ein Basic White Loaf mit klaren, schrittweisen Fotos herstellen.
Mit dieser Methode haben Sie die Grundlage für eine Reihe von Variationen. Der Rest des Buches befasst sich mit weizen- oder glutenfreien Broten, Sauerteigen, aromatisierten Hefebroten sowie Gebäck und Morgengebäck - in mehr als 60 leicht nachvollziehbaren Rezepten.
| ISBN: | 9781849751407 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 176 |
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