Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird von Sous-Vide-Enthusiasten gut aufgenommen und bietet klare Anweisungen und eine Vielzahl von Rezepten, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet sind. Es vereinfacht das Sous-Vide-Verfahren und enthält viele einzigartige Rezepte, obwohl sich einige Nutzer mehr Grundrezepte wünschen. Obwohl das Buch ansprechend und informativ ist, fanden einige Rezensenten, dass es zu einfach ist oder bestimmte visuelle Elemente fehlen.
Vorteile:⬤ Gut geschrieben und fesselnd
⬤ geeignet für Anfänger und erfahrene Benutzer
⬤ bietet eine Vielzahl von Rezepten, die über die traditionellen Anwendungen hinausgehen
⬤ klare Anweisungen zu Sous-Vide-Techniken
⬤ gute Sicherheitsinformationen
⬤ schöne Präsentation mit appetitlichen Fotos für viele Rezepte
⬤ enthält einzigartige Rezeptideen wie Jakobsmuscheln, Eier und Desserts.
⬤ Einige Rezepte könnten für diejenigen, die einfache Anleitungen suchen, zu aufwendig sein
⬤ einige Nutzer fanden den Inhalt zu einfach oder wenig aufregend
⬤ nicht alle Rezepte enthalten Fotos
⬤ einige Nutzer erwarteten budgetfreundlichere oder einfachere Rezepte.
(basierend auf 34 Leserbewertungen)
Originaltitel:
How to Sous Vide: Easy, Delicious Perfection Any Night of the Week: 100+ Simple, Irresistible Recipes
Inhalt des Buches:
Das Sous-Vide-Verfahren, das früher nur von Profiköchen angewandt wurde und bei dem Lebensmittel in einem Beutel versiegelt und dann in einem Bad aus warmem, zirkulierendem Wasser gegart werden, ist jetzt auch bei Hobbyköchen im Kommen. Der Grund dafür ist einfach: Sie können sich für etwa hundert Dollar einen erstklassigen Zirkulator (das Gerät, das zum Sous-Vide-Garen benötigt wird) zulegen und im Handumdrehen perfekt gegarte Steaks, puddingartige Eier, Gemüse auf dem Höhepunkt des Geschmacks und des Bisses und vieles mehr genießen.
Aber Sie werden Hilfe brauchen, und hier kommt Daniel Shumski ins Spiel. So wie er in seinem Bestseller How to Instant Po t den einst einschüchternden Schnellkochtopf auf Steroiden gezähmt hat, bietet Shumski jetzt How to Sous Vide, einen freundlichen, streng getesteten Leitfaden, der das Sous Vide-Garen zu Hause entmystifiziert. Zunächst vermittelt Shumski den Lesern alles Wissen, das sie für den Anfang brauchen - wie man den Zirkulator benutzt, ein Wasserbad einrichtet, Lebensmittel im Beutel versiegelt und präzise Garzeiten und Temperaturen für jede Zutat einstellt.
Es folgen köstliche, einfallsreiche Rezepte und verblüffende Tricks (wie man Sous-Vide-Kaffee kalt aufbrüht), die alle Vorteile dieser revolutionären Technik nutzen: Schweineschulter nach Carnitas-Art, Miso-Butter-Möhren, Chili-Knoblauch-Garnelen - und sogar unglaubliche Desserts, die im Glas zubereitet werden, wie Beeren-Schokoladen-Käsekuchen und gesalzene Dulce de Leche. Und plötzlich kochen Sie auf einem ganz neuen Niveau.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781523512331 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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