Eating Our Way Through the Anthropocene - Transformation der Lebensmittelsysteme für eine nachhaltige Zukunft

Wir essen uns durch das Anthropozän (Jessica Fanzo)

Originaltitel:

Eating Our Way Through the Anthropocene

Inhalt des Buches:

Jessica Fanzo, die ursprünglich als Stegner-Vorlesung auf dem Jahressymposium 2020 des Wallace Stegner Center for Land, Resources and the Environment gehalten wurde, geht hier der Frage nach, wie die Lebensmittelsysteme vor dem Hintergrund der allgemeinen globalen Trends Bevölkerungswachstum, Klimakrise und ungleiche Verfügbarkeit von Lebensmitteln neu ausgerichtet werden müssen, um sicherzustellen, dass sie genügend Lebensmittel produzieren können, um die Welt zu ernähren. Diese Neuausrichtung umfasst die Umstellung auf nachhaltige Produktionsverfahren in den Betrieben, die Verringerung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung, die Bekämpfung der Armut durch die Schaffung von Arbeitsplätzen und angemessenen Lebensgrundlagen sowie die Bereitstellung einer sicheren, erschwinglichen und gesunden Ernährung für alle.

Gleichzeitig müssen die Lebensmittelsysteme den Druck auf den Verlust der biologischen Vielfalt verringern, Land- und Wasserressourcen erhalten, die Luft- und Wasserverschmutzung minimieren und die Treibhausgasemissionen senken. Dies ist eine große Herausforderung für ein eingefahrenes System. Die Lebensmittelpolitik ist für den Systemwandel von zentraler Bedeutung, und es müssen mutige Maßnahmen ergriffen werden, um den wirtschaftlichen, gesellschaftlichen und technologischen Wandel hin zu einem sozial gerechteren und nachhaltigeren globalen Lebensmittelsystem zu beschleunigen und Anreize dafür zu schaffen.

Politische Entscheidungen sind jedoch mit Synergien, Zielkonflikten und manchmal unerwarteten Folgen verbunden. In einer Welt der Ungewissheit müssen wir nach globalen Lösungen für die Gesundheit der Menschen und des Planeten suchen.