Bewertung:
Bei dem Buch handelt es sich um eine Sammlung von Aufsätzen, die sich mit Schlüsselbegriffen der Ernährungswissenschaft befassen und sich in erster Linie an ein akademisches Publikum richten, aber auch für allgemeine Ernährungsinteressierte interessant sein könnten. Es bietet zwar wertvolle Einblicke, leidet aber unter der schlechten visuellen Gestaltung und der dichten Textpräsentation, was es für einige Leser schwierig macht, sich voll zu beteiligen.
Vorteile:Bietet interessante Standpunkte und Einblicke in die lebensmittelbezogene Terminologie.
Nachteile:Die Essays sind mundgerecht und bieten mehr Tiefe als grundlegende Definitionen.
(basierend auf 1 Leserbewertungen)
Food Words: Essays in Culinary Culture
Food Words ist eine Reihe von provokanten Essays zu einigen der wichtigsten Schlüsselwörter im aufstrebenden Feld der Lebensmittelwissenschaften, die sich auf aktuelle Kontroversen und laufende Debatten konzentrieren.
Wörter wie „Auswahl“ und „Bequemlichkeit“ werden oft als erklärende Begriffe zum Verständnis des Verbraucherverhaltens verwendet, sind aber eindeutig ideologisch, da sie bestimmte Positionen widerspiegeln und bestimmten Interessen dienen, während Wörter wie „Geschmack“ und „Wert“ nicht weniger komplex und umstritten sind.
Inspiriert von Raymond Williams spürt Food Words den vielfältigen Bedeutungen jedes unserer Schlüsselwörter nach und verfolgt die Nuancen in verschiedenen (akademischen, kommerziellen und politischen) Kontexten. Indem das Buch die dynamischen Bedeutungen jedes Begriffs kartografiert, geht es von der kritischen Bewertung zur aktiven Intervention über - eine Haltung, die sich in dem lebendigen, manchmal kämpferischen Stil der Aufsätze widerspiegelt. Jeder Aufsatz ist forschungsbasiert und vollständig referenziert, aber auch für den allgemeinen Leser zugänglich.
Mit einem Vorwort des bedeutenden Lebensmittelwissenschaftlers Warren Belasco, Professor für Amerikastudien an der University of Maryland-Baltmore County, und verfasst von einem interdisziplinären Team, das mit dem CONANX-Forschungsprojekt (Konsumkultur im Zeitalter der Angst") verbunden ist, wird Food Words eine unverzichtbare Lektüre für Lebensmittelwissenschaftler aus allen Bereichen der Kunst-, Geistes- und Sozialwissenschaften sein.
| ISBN: | 9780857851963 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 312 |
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