Bewertung:
Das Kochbuch „Zahav“ von Michael Solomonov hat ein überwältigend positives Feedback für seine schöne Aufmachung, die fesselnden Erzählungen und die köstlichen, leicht nachzukochenden Rezepte erhalten. Die Leser schätzen die klaren Anweisungen und die kulturellen Geschichten zu den Gerichten, die das Buch zu einem praktischen Kochbuch und einer fesselnden Lektüre machen. Einige Rezensionen erwähnen jedoch Probleme mit der Verpackung bei der Lieferung und gelegentliche Ungenauigkeiten bei den Messungen.
Vorteile:⬤ Schöne und hochwertige Aufmachung mit farbenfrohen Fotos.
⬤ Spannende Geschichten über die Geschichte und Kultur hinter den Rezepten.
⬤ Klare und leicht nachzuvollziehende Rezepte, die für Hausfrauen und -männer mit unterschiedlichen Fähigkeiten geeignet sind.
⬤ Führt die Leser in die schmackhafte und vielfältige israelisch-nahöstliche Küche ein.
⬤ Viele Rezensenten äußern sich zufrieden mit dem Geschmack und den Ergebnissen der Gerichte, die oft auch zu Hause in Restaurantqualität zubereitet werden können.
⬤ Schlechte Verpackung kann zu Schäden bei der Lieferung führen.
⬤ Einige Rezepte weisen geringfügige Ungenauigkeiten bei den Maßen auf, die möglicherweise eine Anpassung erfordern, was für Kochanfänger eine Herausforderung darstellen könnte.
⬤ Die Struktur mancher Rezepte kann komplex sein, so dass für einfachere Gerichte mehrere Seiten benötigt werden, was es auf den ersten Blick schwer macht, ihnen zu folgen.
(basierend auf 429 Leserbewertungen)
Zahav: A World of Israeli Cooking
James Beard Award Gewinner des Outstanding Restaurant (2019)James Beard Award-Gewinner für Outstanding Chef (2017)
James Beard Book of the Year und Best International Cookbook (2016)
Der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Küchenchef und Mitinhaber des Restaurants Zahav in Philadelphia interpretiert die glorreiche Küche Israels für die amerikanische Küche neu.
Seit der Eröffnung des Zahav im Jahr 2008 hat Küchenchef Michael Solomonov mit seinen originellen Interpretationen der modernen israelischen Küche für Aufsehen gesorgt und wurde von der New York Times, Bon App tit ("eine absolute und totale Offenbarung") und Eater ("Zahav definiert die israelische Küche in Amerika") ausgezeichnet.
Zahav präsentiert die Schmelztiegel-Küche Israels, insbesondere die Einflüsse des Nahen Ostens, Nordafrikas, des Mittelmeerraums und Osteuropas. Zu Solomonovs Speisen gehören kleine Gerichte, die Mezze genannt werden, wie der wahnsinnig beliebte gebratene Blumenkohl des Restaurants.
Ein Hummus, der so ätherisch ist, dass er das Zahav auf die kulinarische Landkarte brachte.
Und eine rosa Linsensuppe mit Lammfleischbällchen, die ein Kritiker als "Jerusalem in einer Schüssel" bezeichnete. Außerdem gibt es eine majestätische Kuppel aus persischem Hochzeitsreis und eine ganze gebratene Lammschulter mit Granatapfel und Kichererbsen, die an sich schon ein Fest ist. Alle Gerichte von Solomonov sind brillant an die lokalen und saisonalen Zutaten angepasst.
Zahav erzählt eine maßgebliche und persönliche Geschichte darüber, wie Solomonov sich die Küche seines Geburtsortes zu eigen gemacht hat. Mit seiner Mischung aus Technik und Leidenschaft zeigt dieses Buch den Lesern, wie sie sich sein Essen zu eigen machen können.
| ISBN: | 9780544373280 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 368 |
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