Bewertung:
Das Kochbuch über die Tajine-Küche erhält positives Feedback für seine Vielfalt an Rezepten, die einfache Handhabung und die ausführlichen Anleitungen. Viele Nutzer heben die Schmackhaftigkeit und Gesundheit der Gerichte sowie die umfassenden Informationen über Gewürze und Kochtechniken hervor. Es gibt jedoch auch Beschwerden über Druckfehler, die Notwendigkeit von speziellem Kochgeschirr und darüber, dass einige Rezepte nicht für bestimmte Arten von Tagines geeignet sind.
Vorteile:⬤ Große Vielfalt an köstlichen Tajine-Rezepten
⬤ leicht verständliche Anleitungen
⬤ umfassende Informationen über Gewürze und Kochtechniken
⬤ gute Ressource für Anfänger
⬤ legt Wert auf gesunde Küche
⬤ optisch ansprechend mit verlockenden Fotos.
⬤ Einige Druckfehler in den Rezepten
⬤ Rezepte, die in erster Linie für bestimmte Tajine-Typen (z. B. feuerfest) entwickelt wurden, die möglicherweise nicht für alle Kochgeschirre geeignet sind
⬤ einige Nutzer fanden bestimmte Rezepte nicht erfolgreich
⬤ einige wenige gaben an, dass zusätzliche Ausrüstung (z. B. ein Diffusor) oder eine Anpassung der Kochmethoden erforderlich ist.
(basierend auf 89 Leserbewertungen)
150 Best Tagine Recipes: Including Tantalizing Recipes for Spice Blends and Accompaniments
Authentische und doch einfach zuzubereitende Rezepte, die von Marokko inspiriert sind
Der Name Tagine leitet sich sowohl von einem marokkanischen Gericht als auch von dem Topf ab, in dem das Gericht gekocht wird - in der Regel ein großer, flacher Topf mit einem konischen Deckel. In Tagines werden Fleisch oder Gemüse zusammen mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen langsam gegart, wodurch eine aromatische und berauschende Kombination aus Geschmack und Konsistenz entsteht.
Dieses Buch bietet eine umfassende Geschichte der traditionellen marokkanischen Tagine-Küche, einschließlich eines ausführlichen Kapitels „Tagine-Know-how“, das alle möglichen Fragen über Tagines und das Kochen mit Tagines beantwortet, sowie eines Kapitels „Nordafrikanischer Geschmacks-Fußabdruck“, das die 20 Kräuter und Gewürze vorstellt, die diesen Gerichten ihren authentischen Geschmack verleihen.
Mit diesen verlockenden Gerichten können sich Hausfrauen und -männer Marokko in ihre Küche holen:
⬤ Zimt-Lamm-Tagine mit Aprikosen.
⬤ Honig-Ingwer-Gemüse-Tagine.
⬤ Rindfleisch-Tagine mit Feigen und Walnüssen.
⬤ Artischocken und Schalentiere in Mandelmilch.
⬤ Felchen mit Zitrone und Minze.
⬤ Safran-Garnelen-Tagine mit Avocados.
⬤ Granatapfel-Huhn-Tagine.
⬤ Marokkanische Gemüse-Tagine.
⬤ Feurige Rindfleisch-Tagine mit Gemüse.
Um das marokkanische Erlebnis der Mahlzeit abzurunden, enthält Pat Crocker auch Rezepte für Dips, Saucen und authentische Souk-Spezialitäten (typische Straßengerichte, die auf Märkten verkauft werden), Salate und Beilagen sowie die traditionellen Getränke und Süßigkeiten.
Mit authentischen und dennoch einfach zuzubereitenden Rezepten, die sowohl Fleischesser als auch Vegetarier zufrieden stellen, können Hausfrauen und -männer eine wahre nordafrikanische Geschmacksodyssee erleben.
| ISBN: | 9780778802792 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 240 |
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