3D Printing of Foods
Erforschen Sie das faszinierende Gebiet des 3D-Lebensmitteldrucks und seiner Anwendungen
In 3D Printing of Foods liefert ein Team angesehener Forscher eine umfassende und augenöffnende Erkundung des sich rasch entwickelnden Bereichs des 3D-Lebensmitteldrucks. In diesem Buch bieten die Autoren den Lesern eine Untersuchung der Druckbarkeit von Lebensmitteln, der Grundlage des 3D-Lebensmitteldrucks. Sie erörtern die enorme Forschungslücke in diesem Bereich, die noch zu schließen ist, und stellen eine robuste Disziplin vor, in der Lebensmittelverarbeitungstechniken in Kombination mit dem 3D-Lebensmitteldruck eine Reihe von synergetischen Anwendungen ermöglichen.
Neben der Behandlung von Sicherheitsherausforderungen und Forschungsanforderungen befasst sich das Buch mit Markttrends in der Lebensmittelindustrie und Verbraucherpräferenzen sowie mit der Globalisierung von gedruckten Lebensmitteln und der Wahrnehmung von 3D-gedruckten Lebensmitteln durch die Verbraucher. 3D-Druck von Lebensmitteln untersucht auch die Integration von elektrohydrodynamischen Verfahren und Verkapselung mit dem 3D-Druck von Lebensmitteln.
Die Leser werden außerdem Folgendes finden:
⬤ Grundlegende Einführungen in die 3D-Drucktechnologie, 3D-Druckverfahren sowie Lebensmittelkomponenten und ihre Druckbarkeit.
⬤ Eingehende Untersuchungen der Faktoren, die die Druckbarkeit von Lebensmitteln beeinflussen, Druckbarkeit und Techniken sowie nativ druckbare Lebensmittel.
⬤ Praktische Diskussionen über die Vorverarbeitung von nicht druckbaren Lebensmitteln und alternative Zutaten, die beim Lebensmitteldruck verwendet werden.
⬤ Umfassende Erkundungen der 4D-Drucktechnologie und der Anwendungen der 3D-Drucktechnologie für Lebensmittel.
Perfekt für 3D-Druck-Fachleute und -Enthusiasten sowie Lebensmittelwissenschaftler ist 3D-Druck von Lebensmitteln eine unverzichtbare Ressource für alle, die sich für diese Spitzentechnologie mit nahezu grenzenlosem Potenzial interessieren.
| ISBN: | 9781119669821 |
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| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 576 |
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