Industrielle Anwendung von funktionellen Lebensmitteln, Inhaltsstoffen und Nutraceuticals: Extraktion, Verarbeitung und Formulierung bioaktiver Verbindungen

Originaltitel:

Industrial Application of Functional Foods, Ingredients and Nutraceuticals: Extraction, Processing and Formulation of Bioactive Compounds

Inhalt des Buches:

Industrielle Anwendung von funktionellen Lebensmitteln, Zutaten und Nutrazeutika: Extraction, Processing and Formulation of Bioactive Compounds (Extraktion, Verarbeitung und Formulierung bioaktiver Verbindungen) erläutert die grundlegenden Konzepte und die zugrundeliegenden wissenschaftlichen Prinzipien der Nährstoffzufuhr, die Verarbeitungstechnologien für Nutrazeutika und die potenziellen Möglichkeiten auf dem Gebiet der Entwicklung neuer Produkte.

Das Buch enthält auch Abschnitte über die Extraktion und Reinigung von funktionellen Inhaltsstoffen, die wirksame Bereitstellung von Nährstoffen, den gesundheitlichen Nutzen, die Sicherheit und die rechtlichen Aspekte. Aufgeteilt in vier Abschnitte bietet dieses Buch ein aktuelles, hochgradig anwendbares Werk, das die mechanistischen Aspekte im Zusammenhang mit den Herausforderungen und Möglichkeiten bei der Entwicklung, Bereitstellung und Vermarktung von funktionellen Lebensmitteln und Nutrazeutika hervorhebt.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780128243121
• Autor: C. Anandharamakrishnan
• Verlag: Academic Pr Inc
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2023
• Seitenzahl: 888