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Liposomal Encapsulation in Food Science and Technology
Liposomal Encapsulation in Food Science and Technology bietet alle möglichen Anwendungen von Liposomen in Lebensmitteln und verwandten Systemen, zusammen mit den jüngsten Fortschritten in diesen Bereichen.
Dies hilft Forschern in der Lebensmittelwissenschaft und -technologie sowie in interdisziplinären Bereichen, die Möglichkeiten, die die liposomale Verkapselung bietet, besser zu erkunden. Das Buch behandelt unter anderem die Formulierung und Charakterisierung von Liposomen, die liposomenvermittelte Verkapselung von antimikrobiellen Stoffen und Probiotika, die liposomengestützte Verabreichung von Enzymen und Proteinen sowie Liposomen für die Verabreichung von Nährstoffen und Nutraceuticals.
Dieser Ansatz erleichtert den Aufbau besserer dedizierter oder Tandem-Ansätze in den jeweiligen Bereichen für die Prozess-/Produktentwicklung. Das von einem internationalen Team von Autoren verfasste Buch wird Akademikern bei der Entwicklung von für die Industrie nützlichen Werkzeugen/Techniken/Produkten helfen.
| ISBN: | 9780128239353 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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