Bewertung:
In den Rezensionen zu diesem Buch gehen die Meinungen weit auseinander. Ein Rezensent ist sehr unzufrieden und kritisiert das Buch als langatmig und verworren, was die Rezepte überschattet und sie unklar macht. Dieser Rezensent, der über umfangreiche kulinarische Erfahrung verfügt, ist der Meinung, dass das Buch eher ein Egotrip des Autors ist als ein praktisches Kochbuch. Ein anderer Rezensent hingegen schätzt das Buch, wobei er insbesondere ein Rezept für eingelegte Karotten hervorhebt, das ihm sehr gut gefällt.
Vorteile:Einige Leserinnen und Leser schätzen bestimmte Rezepte, wie z. B. die Karottengurken, und finden die visuelle Darstellung ansprechend.
Nachteile:Viele finden das Buch zu lang und langweilig, mit verworrenen Rezeptanleitungen, die sowohl für Anfänger als auch für Profis verwirrend sind. Es wurde als Egotrip des Autors und als Fehlinvestition beschrieben.
(basierend auf 2 Leserbewertungen)
50 Ways to Cook a Carrot
Peter Hertzmann ist ein leidenschaftlicher Koch und Ausbilder im Bereich des Kochens, der seit Jahren unterrichtet. Er ist professionell ausgebildeter Koch und absolvierte Praktika in mehreren Spitzenrestaurants in Frankreich.
Danach arbeitete er in Restaurants und stellte als Teil eines Teams über viele Jahre hinweg komplizierte siebengängige Menüs her. Er hat in Gefängnissen und Weiterbildungseinrichtungen unterrichtet. Doch seine Mission ist einfach: Er möchte so vielen Menschen wie möglich zeigen, dass man mit 50 verschiedenen Zubereitungsarten für eine einfache Zutat - die Karotte - fast jedes Gericht kochen kann, und zwar perfekt.
Jede in diesem Buch vorgestellte Methode ist sowohl für Kochanfänger als auch für Köche mit langjähriger Erfahrung zugänglich. Er gibt zwar verbindliche Ratschläge, z.
B. dass die Salzkonzentration beim Einlegen einer Karotte 3 % betragen sollte, aber sein Buch lässt sich in der Küche leicht in die Tat umsetzen.
Peter Hertzmann lebt in den USA und schreibt regelmäßig Beiträge für das Oxford Symposium on Food.
| ISBN: | 9781909248632 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 224 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
