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Originaltitel:
Acquacotta 2/E: Recipes and Stories from Tuscany's Secret Silver Coast
Inhalt des Buches:
Entdecken Sie in der zweiten Ausgabe von Acquacotta die Küche eines geheimen Teils der südlichsten Toskana, bekannt als La Costa D'Argento - die Silberküste. In diesem Kochbuch hat die in Australien geborene und in der Toskana lebende Autorin und Fotografin Emiko Davies die beliebtesten Rezepte ihrer italienischen Familie aus Capalbio, Monte Argentario, der Insel Giglio und dem Landesinneren bis hin zu den heißen Quellen von Saturnia und dem antiken Pitigliano zusammengestellt und angepasst.
Es ist ein Fest für die Region, die ihren Namen von dem salz- und pfefferfarbenen Sand entlang dieses Teils des Tyrrhenischen Meeres, ihren sanften Hügeln, langen Stränden, überwucherten Feigenbäumen, weitläufigen Weinbergen - und ihrer reichen kulinarischen Geschichte hat. Die neueste Ausgabe von Acquacotta hat ein wunderschönes neues Cover und einen vegetarischen und glutenfreien Index, der die italienische Küche von einer anderen Seite beleuchtet.
In Wort und Bild führt Emiko die Leser durch die Verwendung lokaler Zutaten und erzählt die Geschichte von rustikalen, geschichtsträchtigen Gerichten wie Scampi und Kartoffelsuppe, handgerollten Strozzapreti-Nudeln, Spinat- und Ricotta-Tortelli, Kastanien-Gnocchi und dem klassischen Feigen- und Schokoladenbrot, Pagnotella. Und natürlich die namensgebende Acquacotta, ein typisches maremmanisches Bauerngericht, das den Geist dieses besonderen Ortes einfängt.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781743799253 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 272 |
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