Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird dafür gelobt, dass es mehr als nur ein Kochbuch ist; es ist eine wunderschöne Erzählung, die die Essenz von Florenz durch authentische Rezepte, persönliche Geschichten und atemberaubende Fotos einfängt.
Vorteile:Wunderschönes Design und Qualität, authentische Rezepte, die auch für Hobbyköche zugänglich sind, optisch ansprechend mit schönen Fotos, gut recherchierte Erzählungen, die das Kocherlebnis verbessern, Geschichten, die die Kultur und Geschichte von Florenz widerspiegeln, machen es zu einer einzigartigen Lektüre.
Nachteile:Einige Zutaten sind in den örtlichen Supermärkten vielleicht nicht leicht zu finden, einige Leser empfanden den permanenten Werbestreifen auf dem Cover der neueren Ausgabe als störend, und in einer Rezension wurden einige Rezepte als einfach und uninspiriert bezeichnet.
(basierend auf 54 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Florentine: The True Cuisine of Florence
Inhalt des Buches:
Florentine ist ein Buch, das sowohl meinen Sinn für Nostalgie als auch meinen Appetit anspricht. Es ist ein wunderschönes Buch mit herrlichen Bildern von Florenz und Ausschnitten aus dem florentinischen Leben, aber es ist weit davon entfernt, ein Bildband zu sein: Die Rezepte bringen einen genauso eindrucksvoll dorthin. Nigella Lawson.
Flanieren Sie durch die Straßen von Florenz mit der Ausgabe 2020 von Emiko Davies' preisgekröntem Florentine. In diesem Kochbuch im neuen Format sind Emikos Rezepte, Fotografien und Einblicke, die sie über mehr als ein Jahrzehnt in der toskanischen Hauptstadt gesammelt hat, wunderbar verpackt. Außerdem enthält es neue Routen durch die Nachbarschaft - von 24 Stunden in Florenz über Tagesausflüge außerhalb des Stadtzentrums bis hin zu den besten Bisteccas und Konditoreien und zum Einkaufen von Kochutensilien.
Emikos Rezepte entführen den Leser auf die Piazzas von Florenz. Von ihrer Torta di mele - einem Apfelkuchen im Nonna-Stil - bis hin zu Ravioli pera e ricotta, köstlich buttrigen Ravioli mit Birne und Ricotta - sie bietet eine bezaubernde kulinarische Tour durch die Stadt. Besuchen Sie Konditoreien, die mit Espressotrinkern bevölkert sind, kleine Weinbars, belebte Imbisswagen und Trattorien zur Mittagszeit, und erfahren Sie, warum die Einwohner von Florenz so stolz auf ihre unveränderliche Küche sind.
Es ist eine Küche, die Gericht für Gericht die einzigartige Geschichte ihrer Stadt erzählt. Vom morgendlichen Ritual in la pasticceria (der Konditorei) und il forno (der Bäckerei) über die verlockend frischen Produkte von il mercato (dem Markt) und il maccellaio (dem Metzger) bis hin zur Romantik von la trattoria.
In Anlehnung an die reiche Geschichte von Florenz bietet die florentinische Küche auch traditionelle Gerichte, die in den Haushalten der Region beliebt sind, wie z. B. Schiacciata fiorentina (Orangen-Vanille-Kuchen), Crostata mit Aprikosenmarmelade, Piselli alla fiorentina (Erbsen in Tomatensauce) und Cinghiale con le olive (geschmortes Wildschwein mit Oliven). In der toskanischen Küche spielen die Jahreszeiten und althergebrachte kulinarische Traditionen eine wichtige Rolle, und das spiegelt sich auf jeder Florentiner Speisekarte, in den Schaufenstern der Bäckereien oder an den Marktständen wider.
Die japanisch-australische Autorin, die mit ihrem Mann, einem italienischen Sommelier, und ihrer Familie in den Hügeln der Toskana lebt, sagt, dass sie unter anderem erkannt hat, dass es so etwas wie eine italienische Küche nicht gibt; vielmehr geht es bei Florentine darum, den Lesern die Perspektive eines Einheimischen auf eine der 20 regionalen Küchen des Landes zu vermitteln. In diesem Fall diejenige, die ihr Herz gewonnen hat.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781743796764 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 272 |
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