Bewertung:
The Artisan Kitchen von James Strawbridge ist ein wunderschön gestaltetes Buch, das eine Vielzahl traditioneller Kochtechniken vorstellt, darunter Fermentation, Brotherstellung und Pökeln. Es ist zwar reich an Informationen und beeindruckenden Bildern, aber manche Leser vermissen detaillierte Anleitungen und eine ausreichende Anzahl von Rezepten. Das Buch ist eher eine informative Erkundung als ein einfaches Kochbuch.
Vorteile:Es ist reich an interessanten Inhalten und schönen Fotos, deckt ein breites Spektrum traditioneller Küchentechniken ab, bietet Einblicke in die Wissenschaft des Kochens und ermutigt zur Selbstversorgung. Es ist sowohl für Anfänger als auch für diejenigen geeignet, die ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern wollen. Viele fanden es anregend und lehrreich.
Nachteile:Es fehlt eine große Anzahl von Rezepten in jedem Kapitel, und die Anleitungen sind für Anfänger möglicherweise zu kurz. Einige Projekte erfordern spezielle Geräte und Kenntnisse, die möglicherweise nicht leicht zugänglich sind. Die Leser merkten an, dass das Buch für diejenigen, die mit den besprochenen Techniken nicht vertraut sind, nicht als umfassender Leitfaden dienen könnte.
(basierend auf 36 Leserbewertungen)
Artisan Kitchen - The science, practice and possibilities
Finden Sie zu einer achtsameren Art des Kochens zurück und wecken Sie Ihre Kreativität.
Dieses Buch gibt uralten Techniken eine moderne Wendung und zeigt, wie man 25 verschiedene Koch- und Konservierungsverfahren beherrscht, vom Fermentieren über die Käseherstellung und das Heißräuchern bis hin zum Backen mit Sauerteig.
Entdecken Sie, wie Sie die perfekte Ladung süß-sauren Kombucha kultivieren, ein frisch schmeckendes Chutney herstellen, Bresaola trocken reifen lassen, Ihren eigenen einzigartigen Sauerteigstarter kreieren und langsam über einem offenen Holzfeuer rösten. Lassen Sie sich von mehr als 150 Rezeptideen zum Experimentieren inspirieren.
Begeben Sie sich auf Ihr nächstes kulinarisches Abenteuer und revolutionieren Sie Ihre Freude am Essen. Entfliehen Sie in die Artisan Kitchen.
| ISBN: | 9780241399774 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | The science, practice and possibilities |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 256 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
