Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird für seine Einfachheit, seine Zugänglichkeit und die fesselnden Geschichten, die jedes Rezept begleiten, gefeiert. Die Leser schätzen die Nostalgie und Authentizität der Südstaatenküche, die die Autorin Edna Lewis verkörpert. In vielen Rezensionen wird hervorgehoben, wie köstlich die Rezepte sind und wie sehr sie Erinnerungen an die heimische Küche wecken. Einige Benutzer fanden jedoch bestimmte Zubereitungen weniger ansprechend und äußerten gemischte Gefühle zu einigen Gerichten.
Vorteile:⬤ Einfache und perfekte Rezepte, die leicht nachzukochen sind.
⬤ Fesselnde Geschichten, die Kontext und Geschichte vermitteln.
⬤ Nostalgischer Wert für diejenigen, die mit der Südstaatenküche vertraut sind.
⬤ Die Rezepte sind ansprechend und schmackhaft und zeigen die echte regionale Küche.
⬤ Gut gestaltetes Buch mit hochwertigen Illustrationen und Layout.
⬤ Erweckt ein Gefühl der Verbundenheit mit dem Erbe und den Familientraditionen.
⬤ Einige Rezepte erhielten gemischte Kritiken in Bezug auf Geschmack und Zubereitung.
⬤ Einige Nutzer fanden bestimmte Aspekte des Buches weniger ansprechend als andere.
⬤ Begrenzte Attraktivität für diejenigen, die sich nicht für die Südstaatenküche interessieren.
(basierend auf 60 Leserbewertungen)
Originaltitel:
In Pursuit of Flavor: The Beloved Classic Cookbook from the Acclaimed Author of the Taste of Country Cooking
Inhalt des Buches:
Jahrzehnte bevor Maisbrot, Shrimps und Grütze sowie Pfirsichkuchen überall auf den Speisekarten standen, leistete Edna Lewis - „die erste Dame der Südstaatenküche“ (NPR) - Pionierarbeit bei der Zelebrierung saisonaler Lebensmittel als typisch amerikanische Küche.
In diesem von der James Beard Foundation in die Cookbook Hall of Fame aufgenommenen Kochbuch verrät Miss Lewis (wie sie fast überall genannt wurde) die Rezepte ihrer Kindheit, die sie in einer von ihrem Großvater und seinen Freunden nach der Emanzipation gegründeten Farmergemeinde in Virginia verbrachte, sowie die Rezepte, die sie zu einer der angesehensten amerikanischen Köchinnen aller Zeiten machten. Dazwischen finden sich persönliche Anekdoten, Einblicke in die Küche, Hinweise auf wichtige Südstaaten-Zutaten und persönlich entwickelte Techniken zur Maximierung des Geschmacks.
In sechs charmant illustrierten Kapiteln - „Aus den Gärten und Obstplantagen“, „Aus dem Bauernhof“, „Aus den Seen, Dämpfen und Ozeanen“, „Für den Vorratsschrank“, „Aus dem Brotbackofen und vom Grill“ und „Der Geschmack altmodischer Desserts“ - und mit fast 200 Rezepten fängt Miss Lewis den Geist des Südens ein. Von geschlagenem Maismehl mit Okra, in der Pfanne gebratenen Spareribs und Benne Seed Biscuits bis hin zu Dreizehn-Bohnen-Suppe, Kürbis mit gebratenen Zwiebeln und Kräutern, einem Salat aus ganzen Tomaten, garniert mit grünen Bohnen und Frühlingszwiebeln, und Himbeerkuchen, garniert mit Schlagsahne, ist In Pursuit of Flavor ein moderner Klassiker und ein zeitloses Kompendium der Südstaatenküche in ihrer besten Form.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780525655510 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 336 |
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