Bewertung:
Das Buch ist eine Mischung aus persönlichen Geschichten, historischem Kontext und Rezepten aus der Südstaatenküche, vor allem Desserts. Es wurde wegen seines fesselnden Schreibstils und der Art und Weise, wie es kulinarische Traditionen bewahrt, sehr positiv aufgenommen.
Vorteile:Das Buch wird für seine unterhaltsame Prosa, die historischen Einblicke und die Qualität der Rezepte hoch gelobt. Viele Leser finden, dass es mehr als nur ein Kochbuch ist, da es eine reichhaltige Erzählung bietet, die Essen mit persönlicher und kultureller Geschichte verbindet. Es wird als großartiges Hilfsmittel angesehen, um etwas über die Küche der Südstaaten zu lernen und weckt Nostalgie für einfachere Zeiten.
Nachteile:Einige Leserinnen und Leser merkten an, dass der Schwerpunkt des Buches eher auf Desserts als auf Mahlzeiten liegt, was vielleicht nicht den Erwartungen derjenigen entspricht, die ein breiteres Südstaatenmenü suchen. Außerdem fanden einige Leser einige Rezepte schwer nachzukochen und wünschten sich insgesamt mehr Rezepte.
(basierend auf 263 Leserbewertungen)
The Taste of Country Cooking: The 30th Anniversary Edition of a Great Southern Classic Cookbook
In diesem klassischen Südstaaten-Kochbuch teilt die "First Lady der Südstaaten-Küche" (NPR) die saisonalen Rezepte aus ihrer Kindheit in einer kleinen, von befreiten Sklaven besiedelten Farmgemeinde. Sie zeigt uns, wie wir diese zeitlosen Gerichte in unseren eigenen Küchen nachkochen können - unter Verwendung natürlicher Zutaten, unter Berücksichtigung der Jahreszeiten und unter Pflege der Gemeinschaft. Mit einem Vorwort von Judith Jones und einem Vorwort von Alice Waters.
Mit Menüs für die vier Jahreszeiten teilt Miss Lewis (wie sie fast überall genannt wurde) die Art und Weise, wie ihre Familie Essen zubereitete und genoss und dabei die Köstlichkeiten jeder besonderen Zeit des Jahres auskostete.
Vom frischen Geschmack des Frühlings - die ersten Waldpilze und Feldgemüse - bis zu den Festessen des Sommers - gartenreifes Gemüse und frischer Brombeerkuchen - und von der Ernte des Herbstes - gebackener Landschinken und geröstete frisch gegrabene Süßkartoffeln - bis zu den herzhaften Speisen des Winters - Eintöpfe, Suppen und gebackene Bohnen - beschreibt Miss Lewis diese wunderbaren Gerichte in liebevollen Details.
Hier finden Sie Rezepte für Maispastete und knusprige Kekse, Süßkartoffelauflauf und heiße gebutterte Rüben, in der Pfanne geschmorte Spareribs, Huhn mit Klößen, Rhabarberkuchen und gebrannte Pfirsiche. Die Gerichte sind in mehr als 30 saisonale Menüs gegliedert, z. B. ein Mittagessen im Spätfrühling nach dem Sammeln von Wildpilzen, ein Sonntagsfrühstück im Hochsommer, ein Abendessen am Heiligabend und ein Abendessen am Emanzipationstag.
In diesem bahnbrechenden Werk zeigt uns Edna Lewis, wie wir in unseren eigenen Küchen auf dem Land, in der Stadt oder in den Vorstädten den Geschmack der frischen, guten und typisch amerikanischen Küche wiederfinden können, mit der sie aufgewachsen ist.
| ISBN: | 9780307265609 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2006 |
| Seitenzahl: | 304 |
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