Bewertung:
Insgesamt ist das Buch eine viel beachtete Quelle für alle, die sich für die Küche der Südstaaten interessieren, und viele loben die eleganten Rezepte und den historischen Kontext. Einige Leser fanden jedoch, dass es an traditionellen Rezepten aus den Südstaaten mangelt, und waren der Meinung, dass das Buch eher auf ein kulinarisches Erlebnis der gehobenen Klasse abzielt.
Vorteile:Elegante und einfache Rezepte, großartige Einführung in die echte Südstaatenküche, optisch ansprechende Präsentation, enthält historischen Kontext und persönliche Anekdoten, tolle Kuchenrezepte, regt zum Ausprobieren neuer Gerichte an.
Nachteile:Es fehlen traditionelle Südstaaten- oder Soul-Food-Rezepte, einige Rezepte werden als zu hochwertig angesehen, enthält mehr Hintergrundinformationen als Rezepte, nicht das, was einige Leser erwartet haben, weniger Rezepte als gewünscht.
(basierend auf 36 Leserbewertungen)
The Edna Lewis Cookbook
Edna Lewis wurde kürzlich mit der Herausgabe einer Briefmarke durch die US-Post geehrt. Sie ist bekannt als eine der größten amerikanischen Köchinnen und als afroamerikanische Frau, die fast im Alleingang eine vergessene Welt der raffinierten Südstaatenküche wiederbelebt hat.
Ein anderer berühmter amerikanischer Koch, James Beard, bemerkte dazu: "Edna Lewis bringt mich dazu, direkt in die Küche zu gehen und zu kochen." Lewis gewann zahlreiche Branchenpreise und wurde oft als "Grande Dame der Südstaatenküche" und "die Antwort des Südens auf Julia Child" bezeichnet. Lewis (1916-2006) hatte auch eine bemerkenswerte Lebensgeschichte. Sie wurde im ländlichen Virginia geboren und wuchs in einer Gegend namens Freetown auf.
Das Kochen lernte sie von einer Großfamilie, zu der auch Großeltern gehörten, die versklavt worden waren.
Das Edna Lewis Cookbook, Lewis' erstes Buch, das 1972 veröffentlicht wurde, enthält über 100 Rezepte, die in Form von Menüs zusammengestellt und nach Jahreszeiten geordnet sind: Frühling, Sommer, Herbst und Weihnachten. Mit seinem Schwerpunkt auf der Südstaatenküche, wenn auch nicht ausschließlich, leitete es die Wiederbelebung der echten Südstaatenküche ein.
Lewis veröffentlichte in der Folge drei weitere Bücher: The Taste of Country Cooking (1976), In Pursuit of Flavor (1988) und The Gift of Southern Cooking, gemeinsam mit Scott Peacock verfasst (2003). Ihre Menüs und Rezepte wurden in einer Vielzahl von Publikationen veröffentlicht, darunter die New York Times, das New York Times Magazine, die Washington Post, Gourmet, Food & Wine, Cook's, House & Garden und Redbook, um nur einige zu nennen. Diese Ausgabe des Edna Lewis Cookbook markiert den 100.
Geburtstag von Miss Lewis. Evangeline Peterson hat mit Edna Lewis studiert und ihr bei der Zusammenstellung von The Edna Lewis Cookbook geholfen. Normal 0 false false false EN-US JA X-NONE.
| ISBN: | 9781604191066 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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