Bewertung:
Das Buch ist ein umfassender Leitfaden für die authentische mexikanische Küche und wird für seine klaren Rezepte, kulturellen Einblicke und Techniken gelobt. Es ist sowohl für Anfänger als auch für diejenigen zu empfehlen, die ihr Verständnis der mexikanischen Küche vertiefen wollen. Einige Nutzer bemängelten jedoch die fehlende Bebilderung und fanden die Kindle-Version weniger praktisch, da für bestimmte Rezepte erst andere Rezepte zubereitet werden müssen.
Vorteile:Große Vielfalt an authentischen Rezepten, klare und leicht verständliche Anleitungen, aufschlussreicher kultureller Kontext, Förderung des Verständnisses von Kochtechniken, viele positive Meinungen über den Geschmack der Gerichte und begeisterte Empfehlungen sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche.
Nachteile:Die begrenzte Anzahl von Bildern ist möglicherweise nicht für alle Benutzer geeignet, der Kindle-Version fehlt es an benutzerfreundlichen Funktionen und Organisation, einige Rezepte erfordern, dass andere zuerst zubereitet werden, was unbequem sein kann, und das Buch gilt als arbeitsintensiv, da viele Rezepte zeitaufwendig sind.
(basierend auf 259 Leserbewertungen)
Authentic Mexican 20th Anniversary Ed: Regional Cooking from the Heart of Mexico
Die Amerikaner haben endlich Mexikos Leidenschaft für aufregendes Essen entdeckt. Wir haben uns in die großartige mexikanische Kombination aus reichhaltigen, erdigen Aromen und lockeren, festlichen Speisen verliebt. Aber wir können uns nicht vorstellen, wie üppig und vielfältig die mexikanische Küche wirklich ist.
Nach zehn Jahren liebevoller Erkundung schenkte uns Rick Bayless zusammen mit seiner Frau Deann Authentic Mexican, dieses inzwischen klassische, leicht zu handhabende Kompendium der Küche unseres südlichen Nachbarn.
Dieses umfassende Kochbuch bietet die ganze Bandbreite an Gerichten, von Geflügel, Fleisch, Fisch, Reis, Bohnen und Gemüse über Eier, Snacks aus Mais-Masa, Tacos, Turnovers, Enchiladas und ihre Verwandten, Tamales und Moles bis hin zu Desserts, Süßigkeiten und Getränken. Es gibt unwiderstehliches Fingerfood wie marinierte Garnelen-Tacos aus Yucateca und knusprige, mit Käse gefüllte Masa-Turnovers; würzige Maissuppe und Chorizo-Würstchen mit geschmolzenem Käse bilden den Auftakt zu einem besonderen Abendessen; es gibt Mole Poblano, über Holzkohle gegrilltes Schweinefleisch in rotem Chili-Adobo und marinierten Fisch, der in Bananenblättern gedünstet wird, wenn Sie feiern wollen; und exotische Eissorten, Karamellpudding und Kuchen, die jede Mahlzeit abrunden. Es gibt sogar ein Kapitel über erfrischende Kühlelemente, reichhaltige Schokoladengetränke und eine Vielzahl von Cocktails mit Tequila-Geschmack.
Die Meisterrezepte enthalten alle Hinweise, die Sie brauchen, um echte mexikanische Texturen und Aromen in einer nordamerikanischen Küche nachzubilden. Menüvorschläge, Tipps zur Zeiteinteilung und zur Vorbereitung im Voraus machen diese Gerichte perfekt geeignet für die heutigen berufstätigen Familien. Zu jedem Rezept gibt es traditionelle und moderne Variationen, die es dem Koch ermöglichen, kreativ zu sein und zu ersetzen.
Rick und Deann Bayless sind mehr als fünfunddreißigtausend Meilen gereist, um die sechs verschiedenen Regionen Mexikos zu erforschen und zu lernen, das zuzubereiten, was sie gefunden haben. Von Stadt zu Stadt, Rezept für Rezept, stellen sie Ihnen persönlich die Köche Mexikos, ihre Küchen, ihre Märkte und ihre Feste vor.
Wenn Sie, wie wir alle, eine wachsende Liebe zur mexikanischen Küche hegen, werden die zuverlässigen Rezepte in diesem Buch und die liebevolle, persönliche Präsentation von Rick und Deann Bayless Ihrer Familie und Ihren Freunden eine Mahlzeit nach der anderen zu einem wahren Genuss machen.
| ISBN: | 9780061373268 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2007 |
| Seitenzahl: | 384 |
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