Bewertung:
Das Kochbuch von Rick Bayless hat positive Kritiken für seine zugänglichen und köstlichen mexikanischen Rezepte erhalten, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet sind. Die Nutzer schätzen den Fokus auf schnelle Mahlzeiten, die Einbeziehung authentischer Aromen und die hilfreichen Kochtechniken. Kritisiert wird jedoch das Fehlen eines Inhaltsverzeichnisses in der Kindle-Version und das Vorhandensein bestimmter Zutaten, die möglicherweise nicht für jeden leicht zu beschaffen sind.
Vorteile:⬤ Einfach nachzukochende Rezepte für authentische mexikanische Aromen.
⬤ Sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet.
⬤ Der Schwerpunkt liegt auf der schnellen Zubereitung von Mahlzeiten, ideal für die Woche.
⬤ Hilfreiche Erklärungen zu Küchengeräten und Techniken.
⬤ Visuelle Hilfen wie Fotos von Gerichten.
⬤ Bietet Grundrezepte zur Verbesserung des Geschmacks.
⬤ Hohe Erfolgsquote bei den Rezepten; die Gerichte gelingen häufig gut.
⬤ In der Kindle-Version fehlt ein Inhaltsverzeichnis, was die Navigation erschwert.
⬤ Einige Rezepte erfordern bestimmte Zutaten, die schwer zu finden sein können.
⬤ Einige authentische Rezepte enthalten weniger gesunde Zutaten wie Schmalz.
⬤ Begrenzte Anzahl von Fotos in bestimmten Abschnitten.
(basierend auf 85 Leserbewertungen)
More Mexican Everyday: Simple, Seasonal, Celebratory
Rick Bayless hat mit seinem Mexican Everyday das Verständnis der Amerikaner für die mexikanische Küche verändert. Jetzt kehrt Rick Bayless mit einer brandneuen Sammlung von einzigartig schmackhaften Rezepten zurück, von denen jedes einzelne das Ergebnis seiner Entwicklung als Koch und Verfechter lokaler, saisonaler Zutaten ist.
In More Mexican Everyday lernen Hobbyköche, wie sie mit wenigen Zutaten in kurzer Zeit schmackhafte Gerichte zubereiten können. Mexikanisch zu kochen könnte nicht einfacher und köstlicher sein. Rick verrät großzügig die Geheimnisse seiner Gerichte - die Salsas und Gewürze, Mojos und Adobos, die er immer wieder einsetzt, um den Geschmack der Seele zu verbessern. Er erklärt ausführlich die klassischen Techniken, die so viele beliebte mexikanische Gerichte hervorbringen, von Tacos und Enchiladas bis zu Pozole und Mole. Hausfrauen und -männer, die sich von ihm leiten lassen, werden diese Rezepte mit Sicherheit Abend für Abend zubereiten.
"Mexikanisch im Alltag" bedeutet auch Einfachheit, und so widmet Rick einzelne Kapitel der geschickten Verwendung des Slow Cookers und des Reiskochers. Ebenfalls enthalten sind eine spezielle Variante des klassischen Paares aus Huhn und Reis, Arroz con Pollo, mit einer kräuterartigen grünen Würze und eine süchtig machende geröstete Tomatillo-Salsa, die mit der gleichen roten Chili-Würze gewürzt ist, mit der auch seine üppigen gegrillten Red-Chile-Rippchen bestrichen wurden.
Rick liebt es, die Verwendung von saisonalem, vielfältigem Gemüse hervorzuheben. Das Herzstück dieses Kochbuchs ist modernen Kreationen gewidmet, die von einem J cama-Beet-Salat, der von Mexikos klassischem Heiligabend-Salat inspiriert ist, bis hin zu einem süß-spritzigen Butternuss-Schmorgericht reichen. Ricks flexible Vorstellungskraft verwandelt auch das Frühstück in eine Mahlzeit für jede Stunde. Sein offenes Omelett mit rotem Chile und Mangold eignet sich ebenso gut für ein Abendessen am Mittwochabend wie für einen Sonntagsbrunch. Nicht zu vergessen ist Ricks Auswahl an aufsehenerregenden Desserts, darunter der mexikanische Schokoladen-Kürbiskern-Kuchen und frisches Obst mit 24-Stunden-Cajeta und Bitterschokolade. Bei all seinen Rezepten führt Rick Sie sorgfältig durch jeden Schritt und gibt Ihnen Anregungen, wie Sie das Rezept abwandeln, anpassen und vereinfachen können, ohne dabei an Geschmack einzubüßen.
More Mexican Everyday lädt Sie in Ricks kreative Küche ein, um die Art und Weise, wie Sie kochen und mit Freunden und Familie essen, zu beleben.
| ISBN: | 9780393081145 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 384 |
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