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Berries: Growing & Cooking
Beeren sind eine wichtige Nahrungsquelle und wurden in der Literatur und Geschichte verehrt, aber wir halten sie für selbstverständlich. Himbeeren sind rot, weil Zeus' Amme Ida sich in die Dornen stach, Mark Twain verewigte Heidelbeeren in seinem Roman von 1884 und Robert Frost und Sylvia Plath sowie viele andere Dichter schrieben über die Freuden des Beerenpflückens.
In der Küche sind Beeren allgegenwärtig und verfeinern süße und herzhafte Gerichte. Sie können in Form von Marmeladen, Gelees, Quark oder Chutneys konserviert und in Zucker oder Alkohol abgefüllt werden. Kuchen, Kekse und Puddings werden durch die Zugabe einiger Beeren noch besser, und in einigen Gerichten wie Eton Mess, Fools und Clafoutis spielen die Beeren sogar die Hauptrolle. Dieses Buch wird Ihnen helfen, alle Arten von Beeren anzubauen. Vor allem aber enthält das Buch Rezepte: über fünfzig Möglichkeiten, Beeren in der Küche zu verwenden, von Preiselbeerschinken über Himbeer-Brownies und Blaubeer-Pfannkuchen bis hin zu Maulbeer-Gin.
Jane McMorland Hunter studierte Geschichte an der Universität Edinburgh. Sie hat neun Bücher geschrieben, darunter Quitten, Anbau und Kochen in der Reihe Prospect English Kitchen. Sie arbeitet als Gärtnerin und in der Buchhandlung Hatchard's in London, England.
Sally Hughes studierte Literatur an der Universität Canterbury, Neuseeland. Sie führte ihr eigenes Café, bevor sie Books for Cooks, den bekannten Kochbuchladen in Notting Hill, leitete. Heute arbeitet sie bei den National Archives in Kew. McMorland und Hughes lernten sich bei ihrer Arbeit bei Books for Cooks kennen und teilten ihre Begeisterung für Lebensmittel und Bücher.
| ISBN: | 9781909248458 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 224 |
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