Bracali und die Revolution der toskanischen Küche

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Originaltitel:

Bracali and the Revolution in Tuscan Cuisine

Inhalt des Buches:

Francesco Bracali ist ein kulinarischer Autodidakt und einer der besten Köche Italiens.

Ihm und seinem Bruder Luca, einem Sommelier, gehört das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Bracali in Massa Marittima, Toskana. Einst eine unprätentiöse Taverne, die von ihren Eltern geführt wurde, verwandelten die Brüder es in ein Restaurant der gehobenen Klasse, in dem sie die reichen gastronomischen Traditionen der Region auf innovative Weise wieder aufgreifen.

Ihr revolutionärer Ansatz - anfangs ein Novum - genießt heute internationale Anerkennung. Dieses Buch untersucht die kulinarische Geschichte der Toskana und analysiert die Interpretation traditioneller Gerichte und edler Weine durch die Brüder Bracali.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781476669816
• Autor: Roberto Curti
• Verlag: Mcfarland & Co Inc
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2018
• Seitenzahl: 101