Bewertung:
Das Buch ist ein umfassender Leitfaden, der die Wissenschaft des Kochens mit praktischen Ratschlägen und Rezepten verbindet und somit eine lehrreiche und unterhaltsame Quelle für Köche aller Niveaus darstellt. Es wird für seine gründlichen Erklärungen und seinen informativen Inhalt gelobt, obwohl einige Nutzer einen Mangel an spezifischen Rezepten für bestimmte Techniken bemängelten.
Vorteile:Das Buch ist sehr lehrreich, inspirierend und in einem ansprechenden Stil geschrieben. Es bietet wertvolle Einblicke in die Wissenschaft des Kochens, hilft, die Kochfähigkeiten zu verbessern, und enthält viele nützliche Tipps. Die Autorin, Shirley Corriher, wird dafür geschätzt, dass sie komplexe wissenschaftliche Konzepte leicht verständlich macht. Die Benutzer schätzen die Rezepte und die Zugänglichkeit des Buches für Feinschmecker und Köche gleichermaßen.
Nachteile:Einige Leser fanden das Buch frustrierend, weil Rezepte für bestimmte Techniken fehlten, z. B. für gebackenen Pudding und gebratenes Huhn. Einige Rezensenten merkten an, dass die Organisation des Inhalts verbessert werden könnte. Außerdem wurde der Wunsch nach mehr Fotos der fertigen Gerichte geäußert.
(basierend auf 32 Leserbewertungen)
Cookwise: The Hows and Whys of Successful Cooking
Cookwise von der bekannten Kochbuchautorin und kulinarischen Detektivin Shirley O.
Corriher bietet „das Wie und Warum des erfolgreichen Kochens“ und erklärt, wie und warum die Dinge bei der Zubereitung von Speisen passieren. Die mehr als 230 hervorragenden Rezepte erfreuen nicht nur den Gaumen, sondern demonstrieren auch die verschiedenen Rollen von Zutaten und Techniken - Cookwise ist ein unschätzbares Nachschlagewerk für alle, die schon immer ein Rezept verbessern, einen Kuchen feuchter oder ein Brathähnchen saftiger machen wollten.
| ISBN: | 9780062098658 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 544 |
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